【あさイチ】ビーツとまぐろのタルタル
ビーツとまぐろのタルタル
| 料理名 | ビーツとまぐろのタルタル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 加藤巴里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月25日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、旬のビーツとまぐろやトマトを合わせた「ビーツとまぐろのタルタル」の作り方になります。
ビーツとまぐろのタルタルの材料(２人分)
| ビーツ | 50g |
| 紫たまねぎ(みじん切り) | 8分の1コ分(25g) |
| トマト(1cm角に切る) | 1/2コ分 |
| まぐろ(刺身用/さく) | 80g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
A
| 白ワインビネガー | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
ビーツとまぐろのタルタルの作り方
1、ビーツ(50g)は皮付きのままラップを2重に巻いて電子レンジ(600ワット)に1分間かけます。
1分間休ませてから上下を返し、再び電子レンジに1分30秒間かけます。
粗熱が取れたら、皮をむき、1cm角に切ります。
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2、まぐろ(刺身用/さく 80g)は1cm角に切り、しょうゆ(小1)をかけて5分間ほどおきます。
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3、ボウルに(1)、(2)、トマト(1cm角に切る 1/2コ分)、紫たまねぎ(みじん切り 8分の1コ分(25g))、オリーブ油(大1)を入れ、混ぜてから、Aの白ワインビネガー(小さじ1)・塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)を加え、よく混ぜ合わせます。
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4、皿の中心にセルクルを置き、(3)を入れてセルクルを外します。ベビーリーフ(適量)、薄切りにしたビーツ(分量外/お好みで)を添えます。
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