シン・肉じゃが
| 料理名 |
シン・肉じゃが |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
きじまりゅうた |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/9/12（月） |
2022/9/12のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
きじまりゅうたさんにより「
シン・肉じゃが」のレシピが紹介されました。定番の家庭料理「
シン・肉じゃが」を、煮込まずに短時間で調理。煮崩れずに粘りのあるねっとり食感に仕上がります！
シン・肉じゃがの材料(２人分)
| じゃがいも |
2～3コ(400g) |
| たまねぎ |
1/2コ(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) |
150g |
| つきこんにゃく |
100g |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 水 |
100ml |
| 細ねぎ(小口切り) |
2～3本分 |
| 練りがらし |
お好みで |
シン・肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃがいも2～3コ(400g)は皮をむいて芽を除き、一口大に切ります。これを水でサッと洗って、ざるにあげ、冷たいフライパンに入れてサラダ油(大さじ1)をからめ、ふたをして中火で8～10分間蒸し焼きにします。フライパンを時々揺すって、まんべんなく焼けるようにします。
- たまねぎ1/2コ(100g)は1cm幅のくし形に切り、豚バラ肉(薄切り)150gは5～6cmに切ります。つきこんにゃく100gは5～6cmに切り、酢小さじ1をまぶしてにおいをやわらげます。
- 別のフライパンにサラダ油(大さじ2分の1)を中火で熱し、たまねぎを炒め、少し透き通ったら豚肉を加えます。肉の色が変わったら、水けを切った、つきこんにゃくを加えて全体に油を回すように炒めます。全体に火が通ったら、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3の順に加え、具材に色がつく程度炒めたら、水を加えて煮立てます。
- 1のふたをとって、じゃがいもに竹串がスッと通ればOKです。水分をとばし、カリッとしたら3に加えて、3～5分間、汁けが少なくなるまで煮からめ、皿に盛って細ねぎ(小口切り)2～3本分をのせ、お好みで練りがらしを添えます。
