ごぼうみそ
| 料理名 | ごぼうみそ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 竹村竜二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月2日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、新ごぼうのよさを生かした料理方法で「ごぼうみそ」の作り方を紹介。えんぴつのように先をとがらせるように、おろし金に斜めにごぼうを当てながらおろすことがポイントです。
| 新ごぼう | 1/2本(120g) |
| みそ | 30g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
1、新ごぼう(1/2本(120g))は、やさしく水洗いして、皮ごと使います。
2、おろし金に斜めにごぼうをあてて、すりおろします。
3、フライパンにサラダ油(大2)を熱し、(2)を加えてごぼう全体の色が薄茶色になるまで、中火で炒めます。
4、(3)にみそ(30g)を加え、全体になじませます。
※空気が入らないようにラップをし、冷蔵で2週間保存可能。
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