【あさイチ】お手軽カルビタン
お手軽カルビタン
| 料理名 | お手軽カルビタン |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ファン・インソン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/28（水） |
2022/9/28のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、ファン・インソンさんにより「お手軽カルビタン」のレシピが紹介されました。韓国の伝統あるスープ鍋「カルビタン」。牛バラ肉の塊を使って簡単にアレンジします。
お手軽カルビタンの材料(２人分)
カルビタン
| 牛バラ肉(塊) | 300g |
| 大根 | 350g |
| たまねぎ | 150g |
| ねぎ | 40g |
| にんにく | 6かけ |
| 湯 | 1.5リットル |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 春雨(乾) | 40g |
辛口薬味ペースト(作りやすい量)
B
| 粉とうがらし(韓国産) | 大さじ3(粗びきがおすすめ) |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
お手軽カルビタンの作り方・レシピ
- 牛バラ肉(塊)300gを、水に20分間ほど浸けて雑味をとり、紙タオルで水けを拭きます。
- 大根350gは1.5cm厚さの輪切りにします。
- 湯 1.5リットルに1と2、たまねぎ150g、ねぎ40g、にんにく6かけくを入れ、ふたをして中火で30分間ほど煮ます。
- 具をすべて取り出して、あくをとります。
- 牛肉と大根を食べやすい大きさに切ります。
POINT
たまねぎ、ねぎ、にんにくは、だしや香りづけ用。お好みで具として使用しても可。
- 4にAのしょうゆ(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ2)・こしょう(少々)を入れて味を調え、火を止めます。
- 器に春雨(乾)40gを入れ、6をかけます。
- 牛肉、大根を盛りつけます。みじん切りした、ねぎ(適量/分量外)を散らします。お好みで、卵(1コ/分量外)で薄焼き卵をつくり、せん切りした「錦糸卵」をのせます。
- Bの粉とうがらし(韓国産)大さじ3(粗びきがおすすめ)、たまねぎ(みじん切り)大さじ1、ねぎ(みじん切り)大さじ1、はちみつ小さじ1、にんにく(すりおろす)大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせた「辛口薬味ペースト」は、途中でお好みの量を加えて、味を変化させて食べるのがおすすめ。
POINT
「辛口薬味ペースト」は冷蔵庫で3日間保存可能です
