里芋とこんにゃくの酢みそがけ

里芋とこんにゃくの酢みそがけ

料理名 里芋とこんにゃくの酢みそがけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年1月24日(木)

 

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手作りのおいしいもと「酢みそ」を使ったここでは、「里芋とこんにゃくの酢みそがけ」の作り方になります。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。

里芋とこんにゃくの酢みそがけの材料(2人分)

 

里芋 3コ(100g)
こんにゃく(白) 60g
酢みそ 大さじ2
木の芽 適宜
●砂糖

 

 

里芋とこんにゃくの酢みそがけの作り方

1.里芋(3コ(100g))は皮をむき、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かけます。

 

 

 

2.こんにゃく(白 60g)は厚めの短冊形に切り、ポリ袋に入れます。

砂糖小さじ1を加えてもみ、2分間おきます。

水で洗って拭き、フライパンでサッとからいりします。

中央に切り込みを入れて端を通し、手綱形にします。

 

 

 

3.器に盛り合わせて酢みそ(大2)をかけ、あれば木の芽(適宜)をあしらいます。

「酢みそ」=>レシピ参照

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