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豚肉のらっきょう焼き

豚肉のらっきょう焼き

 

料理名 豚肉のらっきょう焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 野本やすゆき
放送局 NHK
放送日 2020年6月3日(水)

 

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シンプル&お手軽ならっきょうと新しょうがの甘酢漬けを紹介。ここでは「甘酢らっきょう」を使って「豚肉のらっきょう焼き」の作り方になります。爽やかな甘酢だれでこってり豚肉も後味さっぱり。

豚肉のらっきょう焼きの材料(2~3人分)

 

豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (大)6枚(200g)
A
甘酢らっきょう(二~三つ割り) 60g
甘酢らっきょうの甘酢 大さじ2
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ1
好みの葉野菜 適量
●小麦粉・サラダ油

 

 

豚肉のらっきょう焼きの作り方

1.Aの甘酢らっきょう(二~三つ割り 60g)・甘酢らっきょうの甘酢(大さじ2)・しょうゆ・酒・みりん(各大さじ2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせます。

豚肩ロース肉(しょうが焼き用 (大)6枚(200g))は小麦粉をまぶします。

「甘酢らっきょう」=>レシピはこちら

2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を両面に焼き色がつくまで焼きます。

余分な脂を紙タオルで拭き取り、Aを加えて1~2分間煮詰めます。

 

3.器に盛り、好みの葉野菜(適量)を添えます。

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