塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ

料理名 塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中山智恵
放送局 NHK
放送日 2017年3月29日(水)

 

スパゲッティも一緒に煮て

「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、パスタ料理品の紹介です。ここでは、「塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ」の作り方になります。鍋でじゃがいも、たまねぎ、にんじん、塩ざけを炒めてスープと共にスパゲッティも一緒に煮たお手軽スープパスタのレシピ。野菜の甘みとヨーグルトの酸味が絶妙!

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタの材料(1人分)

 

スパゲッティ(太さ1.7mm) 50g
塩ざけ(切り身/辛口) 1切れ
キャベツ 1/2枚(50g)
じゃがいも 1/2コ
たまねぎ 1/4コ
にんじん 1/4本
A
白ワイン(または酒) 大さじ1
顆粒スープの素(洋風) 小さじ1/2
こしょう 少々
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1/2
●サラダ油・塩

 

 

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタの作り方

1.塩ざけ(切り身/辛口 1切れ)は骨と皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。キャベツ(1/2枚(50g))は食べやすい大きさにちぎる。じゃがいも(1/2コ)は皮をむいて2cm角、たまねぎ(1/4コ)とにんじん(1/4本)は1.5cm角に切ります。

 

2.鍋にサラダ油(大さじ1)を強目の中火で熱し、じゃがいもを軽く炒めます。たまねぎとにんじん、さけを加え、全体に油がなじむように炒めます。

水(カップ2)とAの白ワイン(または酒 大さじ1)・顆粒スープの素(洋風 小さじ1/2)・こしょう(少々)を加え、沸騰したらアクを取ります。中火にし、半分に折ったスパゲッティ(太さ1.7mm 50g)を加えて袋の表示時間どおりに煮ます。

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ

3.ゆで上がる2分前にキャベツを加えて軽く煮て、仕上げにプレーンヨーグルト(無糖 大1/2)を加えてひと混ぜします。味をみて、足りなければ塩(少々)で味を調えます。

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ

4.塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタの完成。

塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ

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