【きょうの料理】塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ
塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ
| 料理名 | 塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中山智恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月29日（水） |
スパゲッティも一緒に煮て
「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、パスタ料理品の紹介です。ここでは、「塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ」の作り方になります。鍋でじゃがいも、たまねぎ、にんじん、塩ざけを炒めてスープと共にスパゲッティも一緒に煮たお手軽スープパスタのレシピ。野菜の甘みとヨーグルトの酸味が絶妙！
塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタの材料(1人分)
| スパゲッティ(太さ1.7mm) | 50g |
| 塩ざけ(切り身/辛口) | 1切れ |
| キャベツ | 1/2枚(50g) |
| じゃがいも | 1/2コ |
| たまねぎ | 1/4コ |
| にんじん | 1/4本 |
A
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1 |
| 顆粒スープの素(洋風) | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ1/2 |
●サラダ油・塩
塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタの作り方
1.塩ざけ(切り身/辛口 1切れ)は骨と皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。キャベツ(1/2枚(50g))は食べやすい大きさにちぎる。じゃがいも(1/2コ)は皮をむいて2cm角、たまねぎ(1/4コ)とにんじん(1/4本)は1.5cm角に切ります。
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2.鍋にサラダ油（大さじ1）を強目の中火で熱し、じゃがいもを軽く炒めます。たまねぎとにんじん、さけを加え、全体に油がなじむように炒めます。
水(カップ2)とAの白ワイン(または酒 大さじ1)・顆粒スープの素(洋風 小さじ1/2)・こしょう(少々)を加え、沸騰したらアクを取ります。中火にし、半分に折ったスパゲッティ(太さ1.7mm 50g)を加えて袋の表示時間どおりに煮ます。
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3.ゆで上がる2分前にキャベツを加えて軽く煮て、仕上げにプレーンヨーグルト(無糖 大1/2)を加えてひと混ぜします。味をみて、足りなければ塩（少々）で味を調えます。
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4.塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタの完成。
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