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ひんやりしょうがサラダ

ひんやりしょうがサラダ

 

料理名 ひんやりしょうがサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2020年8月25日(火)

 

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夏こそ注目したい食材「しょうが」料理をご紹介。ここでは、「ひんやりしょうがサラダ」の作り方になります。体の熱を取るきゅうりやセロリ、胃腸にやさしいキャベツ、食欲を促すレモンや酢を使った、夏バテ時にも食べやすいサラダです。

ひんやりしょうがサラダの材料(2~3人分)

 

きゅうり 1本(100g)
キャベツ 1/8個(100g)
セロリ(茎) 1/4本分(30g)
ジンジャードレッシング(つくりやすい分量)
しょうが 2かけ(20g)
大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
オリーブ油 小さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
レモン汁 小さじ1
●塩

 

 

ひんやりしょうがサラダの作り方

1.きゅうり(1本(100g))は5mm厚さの小口切りにします。

キャベツ(1/8個(100g))は約2cm四方のザク切りにします。

セロリ(茎 1/4本分(30g))は筋を取り、1cm角に切ります。

 

2.ジンジャードレッシングを作ります。

しょうが(2かけ(20g))は皮付きのまま2mm角のみじん切りにし、酢(大2)、しょうゆ(大1と1/2)、オリーブ油(小2)、砂糖(小1と1/2)、レモン汁(小1)と混ぜ合わせます。

 

3.ボウルにきゅうりとキャベツを入れます。

塩1つまみをふって軽くもみ、しんなりとするまで15分間ほどおきます。

水気を絞り、セロリ、ジンジャードレッシング大さじ2を加えます。

4.全体を混ぜて器に盛ります。

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