【きょうの料理】なすとさけのオイスターがらめの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】なすとさけのオイスターがらめ

なすとさけのオイスターがらめ

なすとさけのオイスターがらめ

料理名 なすとさけのオイスターがらめ
番組名 きょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2022/7/5(火)
2022/7/5のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「なすとさけのオイスターがらめ」のレシピが紹介されました。オイスターソースのコクがなすと好相性。さけはぶりや鶏肉にかえてもおいしいです。

なすとさけのオイスターがらめの材料(2人分)

なす (大)2~3コ(300g)
ピーマン 1コ(40g)
生ざけ(またはサーモン/切り身) 2切れ(150g)
A
にんにく(すりおろす) 小さじ1
大さじ3
オイスターソース・トマトケチャップ 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
●かたくり粉・サラダ油

なすとさけのオイスターがらめの作り方

  1. なす(大)2~3コ(300g)はヘタを除き、四つ割りにしてから長さを半分に切ります。
    ピーマン1コ(40g)は縦半分に切って種とヘタを取り、一口大に切ります。
    生ざけ(またはサーモン/切り身)2切れ(150g)は3~4等分のそぎ切りし、かたくり粉小さじ2をまぶします。
    Aのにんにく(すりおろす 小さじ1)・酒(大さじ3)・オイスターソース・トマトケチャップ(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)は混ぜ合わせます。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを焼きつけるように炒めます。
    なす全体に火が通ったら端に寄せ、あいているところにさけを並べます。ピーマンはなすの上にのせます。
  3. 2~3分間焼いたらさけの上にAをかけ、その上になすとピーマンをのせます。
    フライパンを揺すりながら全体を混ぜて味をからめ、さけに火が通ったら器に盛ります。

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