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きゅうりとえびの塩炒め

きゅうりとえびの塩炒め

料理名 きゅうりとえびの塩炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月5日(月)

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ここでは、「きゅうりとえびの塩炒め」の作り方になります。水分をたっぷり含んだきゅうりは、夏の救世主!プリプリのえびと合わせれば、色みと食感の違いで満足感あるおかずに。ごま油の香りの高さが食欲をそそります。

きゅうりとえびの塩炒めの材料(2人分)

きゅうり 3本(300g)
むきえび 200g
にんにく(薄切り) (小)1かけ分
しょうが(薄切り) (小)1かけ分
●かたくり粉・塩・酒・ごま油・しょうゆ・黒こしょう(粗びき)

きゅうりとえびの塩炒めの作り方

1.きゅうり(3本(300g))は乱切りにします。むきえび(200g)は竹串で背ワタを除き、かたくり粉適量をまぶしてよくもみます。流水で洗って紙タオルで水気を拭き、塩小さじ1/4をふって、酒大さじ1をからめます。

2.フライパンにごま油大さじ1、にんにく(薄切り (小)1かけ分)、しょうが(薄切り (小)1かけ分)を入れ、中火で炒めます。香りがたったらえびを加え、色が変わってきたらきゅうりを加えて炒めます。

3.きゅうりが温まったら、塩少々としょうゆ小さじ1/2で味を調え、黒こしょう適量をふります。

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