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ズッキーニの素揚げ

ズッキーニの素揚げ

料理名 ズッキーニの素揚げ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年8月30日(火)

 

2種類の味を楽しんで

ひと味ちがう!夏野菜たっぷりレシピというテーマで、ズッキーニを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニの素揚げ」の作り方になります。素揚げしたズッキーニに、粉チーズをふればイタリアンに、削り節としょうゆで和風味にとアレンジが広がります。味つけでガラリと変わるズッキーニのおいしさを満喫しましょう。

ズッキーニの素揚げの材料(2人分)

 

ズッキーニ 2本(400g)
A
小さじ1/5
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ1
B
削り節 適量
しょうゆ 小さじ1
レモン(1cm厚さの半月切り) 1切れ
[常備品]サラダ油

 

 

ズッキーニの素揚げの作り方

1.ズッキーニ(2本(400g))は長さを半分、または3等分に切ります。さらに四~六つ割りにし、水けをよく拭きます。

2.フライパンにサラダ油を2.5cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱します。ズッキーニの1/2量を入れ、時々返しながら揚げ、きつね色になったら取り出し、油をきります。

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3.熱いうちにAの塩(小1/5)、こしょう(少々)をふります。器に盛り、Aの粉チーズ(大1)をかけてレモン(1cm厚さの半月切り 1切れ)を添えます。

残りのズッキーニも同様に揚げ、油をきります。器に盛ってBの削り節(適量)をふり、しょうゆ(小1)を回しかけます。

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