【あさイチ】目玉焼きのっけ ソース焼きそば
目玉焼きのっけ ソース焼きそば
| 料理名 | 目玉焼きのっけ ソース焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月4日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「目玉焼きのっけ ソース焼きそば」の作り方を紹介。白身がぷっくりとした焼き上がりの目玉焼きの作り方も必見です！
目玉焼きのっけ ソース焼きそばの材料(２人分)
| 中華麺(蒸し/焼きそば用) | 2玉 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| キャベツ(2cm四方) | 50g |
| 塩 | 少々 |
| ちくわ(7～8ミリ幅の半月形) | 1/2本分 |
A
| ウスターソース | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 青のり粉 | お好みで |
| 紅しょうが | お好みで |
| 卵 | 2コ |
| サラダ油 | 小さじ4 |
目玉焼きのっけ ソース焼きそばの作り方
1、中華麺(蒸し/焼きそば用 2玉)は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に1分間かけます。
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2、フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、(1)を入れます。
酒(大1/2)としょうゆ(大1/2)を加えて、混ぜ合わせ、焼き色がついたら、取り出しておきます。
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3、同じフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚こま切れ肉(100g)とちくわ(7～8ミリ幅の半月形 1/2本分)を炒めます。
肉の色が変わったら、キャベツ(2cm四方 50g)と塩(少々)を入れ、さらに炒めます。
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4、キャベツがしんなりしたら、(2)を戻し入れ、混ぜ合わせたAのウスターソース(大さじ3)・オイスターソース(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・こしょう(少々)を加えて全体になじむまで炒めます。
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5、目玉焼きを作ります。
ざるに1コずつ卵(2コ)を割り入れ、白身の水けを軽くきります。
※白身がぷっくりと仕上がる
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6、フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、(5)を入れます。
弱めの中火で3分間焼き、皿に取り出して、そのまま3分間おきます。
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7、皿に(4)を盛り、上に(6)をのせます。お好みで、青のり粉(お好みで)と紅しょうが(お好みで)を添えます。
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