トマトだれの冷奴

トマトだれの冷奴

料理名 トマトだれの冷奴
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
ゲスト 風吹ジュン
放送局 NHK
放送日 2018年7月31日(火)

 

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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「トマトだれの冷奴」の作り方を紹介。

トマトだれの冷奴の材料

 

トマト 1/2コ
ねぎ 1本
しょうが 1かけ
A
削り節 2g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ2
昆布茶・ごま油 各小さじ1
七味とうがらし 適量
ちりめんじゃこ 20g
削り節 2g
ごま油 小さじ1
絹ごし豆腐 1丁

 

 

トマトだれの冷奴の作り方

1、トマト(1/2コ)は、5ミリ角に切ります。

ねぎ(1本)は、みじん切りにします。

しょうが(1かけ)は、すり下ろす。

2、ボウルに、(1)の野菜とAの削り節(2g)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・酢(小さじ2)・昆布茶・ごま油(各小さじ1)・七味とうがらし(適量)を入れて混ぜます。

 

3、フライパンに、ごま油(小さじ1)を熱し、ちりめんじゃこ(20g)と削り節(2g)を入れ、サクサクになるまでいります。

4、絹ごし豆腐(1丁)は、水けを切り、半分に切ります。

 

5、絹ごし豆腐に、(3)のちりめんじゃこと削り節(2g)をのせ、(2)のトマトだれをかけます。

 

 

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