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さばみそ生春巻

さばみそ生春巻

さばみそ生春巻

 

料理名 さばみそ生春巻
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2015年7月1日(水)

 

サバのみそ煮缶で生春巻き

「父が魚の缶詰ばかり買ってきます。そのままではなく、ちょっと変わったものを作りたい!」というお悩み・リクエストに、藤井恵さんが缶詰を使った料理2品を作っておすすめしていました。ここでは「さばみそ生春巻」の作り方の紹介です。さばのみそ煮を生春巻きの皮で包んだ意外な組み合わせの一品。カレー粉とトマトケチャップを組み合わせたカレーだれとレモン汁でスッキリといただく2種類のつけだれをお楽しみください。

さばみそ生春巻の材料(6本分)

 

ライスペーパー 6枚
さばのみそ煮(缶詰) 1缶(200g)
青じそ 6枚
貝割れ菜 1パック
みょうが 2コ
きゅうり 1本
カレーだれ
カレー粉 小さじ1/2~1
トマトケチャップ 大さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
しょうが(すりおろす) 少々
レモンだれ
レモン汁 大さじ1
小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

さばみそ生春巻の作り方

1、みょうが(2コ)ときゅうり(1本)はせん切りにする。

 

2、ライスペーパー(6枚)はぬるま湯にくぐらせ、固く絞ったぬれ布巾の上にのせる。

 

さばみそ生春巻3、ライスペーパーの中央に青じそ(6枚)、みょうがをのせ、手前に貝割れ菜(1パック)、きゅうり、さばのみそ煮(缶詰 1缶(200g))をのせる。ライスペーパーの横を内側に折って、手前から巻く。

 

さばみそ生春巻4、カレーだれのカレー粉(小1/2~1)、トマトケチャップ(大1)、にんにく(すりおろす 少々)、しょうが(すりおろす 少々)を混ぜ合わせ、缶の汁(大2~全量)を加える。

レモンだれのレモン汁(大1)、塩(小1/4)、黒こしょう(粗びき 少々)も混ぜる。

 

さばみそ生春巻5、3の生春巻を器に盛り、カレーだれ、レモンだれを添えて、さばみそ生春巻の完成。

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