【あさイチ】さばみそ生春巻
さばみそ生春巻
| 料理名 | さばみそ生春巻 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月1日（水） |
サバのみそ煮缶で生春巻き
「父が魚の缶詰ばかり買ってきます。そのままではなく、ちょっと変わったものを作りたい！」というお悩み・リクエストに、藤井恵さんが缶詰を使った料理２品を作っておすすめしていました。ここでは「さばみそ生春巻」の作り方の紹介です。さばのみそ煮を生春巻きの皮で包んだ意外な組み合わせの一品。カレー粉とトマトケチャップを組み合わせたカレーだれとレモン汁でスッキリといただく２種類のつけだれをお楽しみください。
さばみそ生春巻の材料(６本分)
| ライスペーパー | 6枚 |
| さばのみそ煮(缶詰) | 1缶(200g) |
| 青じそ | 6枚 |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| みょうが | 2コ |
| きゅうり | 1本 |
カレーだれ
| カレー粉 | 小さじ1/2～1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| しょうが(すりおろす) | 少々 |
レモンだれ
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
さばみそ生春巻の作り方
1、みょうが(2コ)ときゅうり(1本)はせん切りにする。
–
2、ライスペーパー(6枚)はぬるま湯にくぐらせ、固く絞ったぬれ布巾の上にのせる。
–
3、ライスペーパーの中央に青じそ(6枚)、みょうがをのせ、手前に貝割れ菜(1パック)、きゅうり、さばのみそ煮(缶詰 1缶(200g))をのせる。ライスペーパーの横を内側に折って、手前から巻く。
–
4、カレーだれのカレー粉(小1/2～1)、トマトケチャップ(大1)、にんにく(すりおろす 少々)、しょうが(すりおろす 少々)を混ぜ合わせ、缶の汁(大2～全量)を加える。
–
レモンだれのレモン汁(大1)、塩(小1/4)、黒こしょう(粗びき 少々)も混ぜる。
–
5、3の生春巻を器に盛り、カレーだれ、レモンだれを添えて、さばみそ生春巻の完成。
