【晴れときどきファーム】和風キャラメルクリームのバターサンド
和風キャラメルクリームのバターサンド
| 料理名 | 和風キャラメルクリームのバターサンド |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/17（火） |
2023/1/17のNHK【晴れときどきファーム】では、「和風キャラメルクリームのバターサンド」のレシピが紹介されました。
和風キャラメルクリームのバターサンドの材料(つくりやすい分量1～2個分)
【キャラメルクリーム】
| グラニュー糖 | 30g |
| 水 | 大さじ1 |
| たまりしょうゆ | 小さじ2 |
| 生クリーム(脂肪分45%) | 大さじ4 |
| 発酵バター(無塩) | 6g |
【ナッツのキャラメリゼ】
| グラニュー糖 | 25g |
| 水 | 大さじ1 |
| 湯 | 小さじ1 |
| ナッツ(無塩) | 50g |
| 発酵バター(無塩) | 4g |
| バタークリーム | 60g |
| クッキー | 2～4枚 |
和風キャラメルクリームのバターサンドの作り方・レシピ
- (キャラメル)フライパンにグラニュー糖、水を入れて強めの中火にかけ、縁が茶色くなるまで煮ます。
- 弱めの中火にし、全体がこげ茶色になるまで煮詰めます。
- 火を止め、たまりしょうゆ、生クリーム、バターを加えて良く混ぜ、常温まで冷まします。
- (ナッツ)フライパンにグラニュー糖、水を入れ、強めの中火にかけ、縁が茶色くなるまで煮ます。
- 弱めの中火にし、全体がこげ茶色になるまで煮詰めます。
- 湯、ナッツ、バターを加えて手早く混ぜ、糸を引くようになったら火からおろします。
- クッキングシートの上に広げ、熱いうちにフォークなどでバラバラにします。
- バタークリームに、3のキャラメル(大さじ1と1/2)を加えて良く混ぜます。
- クッキーに塗り、7のナッツをのせます。もう1枚のクッキーにも8を塗ってはさみ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
