トリセツショーのレシピ

調理の前に

1. <調理道具について>
   ▼オススメのフライパンの大きさ
   ・1人分～2人分･･･直径26cm以上 深さ6cm以上
   ・3人分～4人分･･･直径30cm以上 深さ6cm以上
   ▼フライパンのふた 慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。
2. <使用するパスタ>
   ・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用しています。
   ・早ゆでタイプ(4分)のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなります。通常のパスタから100mLほど減らしてください。
3. <水の量目安>
   1人前･･･400mL
   2人前･･･500mL
   3人前･･･700mL
   4人前･･･900mL
4. <牛乳の量目安 >
   1人前･･･200mL
   2人前･･･300mL
   3人前･･･500mL
   4人前･･･600mL

つくり方

1. 鶏もも肉は2cm角に、エリンギは5cmの長さ、ほうれんそうは5cmの長さに切ります。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にかけます。
3. 香りがたったら、鶏もも肉とエリンギを加え炒めます。
4. 鶏もも肉に焼き色がついたら､水と半分に折ったパスタを加えて強火にし､ふたをします。

   POINT

   半分に折った方がパスタはくっつきにくい。折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜます。

5. 沸騰したらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして7分加熱します。
6. ふたを開け、牛乳を加えます。

   POINT

   再びふたをすると早く沸騰する。

7. 再び沸騰してきたら、塩を加え軽くとろみがつくまで5分ほど加熱します。

   POINT

   焦げ付かないように、時々フライパンのふちにそって大きく混ぜます。

8. ほうれんそうを加え、さっとかき混ぜ、器に盛り、好みで黒こしょうをふります。