【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】ココアシフォンケーキ
ココアシフォンケーキ
| 料理名 | ココアシフォンケーキ |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月3日（水） |
コメント
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「ココアシフォンケーキ」の作り方を紹介。
ココアシフォンケーキの材料
| 卵の黄身 | 3こ |
| 砂糖 | 20g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 水 | 60ml |
A
| 薄力粉 | 60g |
| ココアパウダー | 20g |
| 卵の白身 | 4こ分 |
| 砂糖 | 50g |
B
| 生クリーム | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
ココアシフォンケーキの作り方
1、ボウルに卵の黄身(3こ)を入れ、あわ立て器でほぐし、砂糖(20g)を入れてすり混ぜます。
サラダ油(大3)と水(60ml)を入れて混ぜます。
Aの薄力粉(60g)・ココアパウダー(20g)をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
–
2、卵の白身(4こ分)をボウルに入れ、ハンドミキサーであわ立てます。
砂糖(50g)を3回に分けて加え、角がおじぎするくらいのメレンゲを作ります。
–
3、②の1/3量を①に入れ、あわ立て器で混ぜます。残りの②を入れ、ゴムべらであわをつぶさないように下から持ち上げるように混ぜ、メレンゲのかたまりがなくなるように混ぜます。
シフォン型に流し入れ、型の周りと中心部を持ち、台にトントンとあてて空気をぬきます。
180度に予熱したオーブンで30分くらい焼きます。
–
4、底が平らなマグカップをふせて置き、③をひっくり返してつつの部分をカップの底にのせて冷まします。
–
5、ボウルにBの生クリーム(1カップ)・砂糖(大さじ2)を入れ、氷水を入れた別のボウルに重ねて、角がおじぎするくらいまであわ立てます。
–
6、④が冷めたら生地の上から、型の内側に接する部分を指で軽くおして型から生地をはなすようにします。
型の内周に沿って一周するようにおして、すき間を作ります。
型の中心のつつの周りも同様に指でおします。
型をひっくり返し、外側の型を上に持ち上げ、型を外します。
底面の型についた生地を手ではがしますように一周回し、型を外します。
8等分に切り分け、⑤をそえます。
–
