【ひるまえほっと】かつおのネバとろにらだれ
かつおのネバとろにらだれ
| 料理名 | かつおのネバとろにらだれ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/22（木） |
2023/6/22のNHK【ひるまえほっと】では、堤人美さんにより「かつおのネバとろにらだれ」のレシピが紹介されました。「かつお」と「長芋」が相性抜群の「かつおのネバとろにらだれ」です。 長芋の食感と、さっぱりとした味わいのたれをお楽しみいただけます。
かつおのネバとろにらだれの材料(2人分)
| かつお | 200g |
| 長芋 | 80g |
| にら | 1/2ワ |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
かつおのネバとろにらだれの作り方・レシピ
- まずは、タレを作ります。しょうゆ・酢・みりん・白いりごまを混ぜ合わせます。
POINT
白いりごまを入れることで、味に深みが出ます。
- 長芋は、皮をむいて、粗みじん切りにします。
POINT
長芋を加えると、とろみが出てよくまとまる。包丁でたたくように切ると、滑りにくい。
- かつおを器に盛り、長芋をのせます。
- にらは小口切りにし、3の上にのせます。
- ごま油を小鍋に入れ、温めます。
- 4の上に、温まったごま油をかけます。
POINT
温かいごま油をかけ、にらの香りをたたせると、かつお独特の生臭みなどを消してくれる。
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