【あさイチ】梅だれでシンガポールチキンライスのレシピ・みんな！ゴハンだよ・尾身奈美枝

【あさイチ】梅だれでシンガポールチキンライス

梅だれでシンガポールチキンライス

2023/6/22のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、尾身奈美枝さんにより「梅だれでシンガポールチキンライス」のレシピが紹介されました。清涼感たっぷりの梅ダレでいただく「シンガポールチキンライス」。青じそやトマト、キュウリなど合わせて和風にアレンジします。

鶏もも肉 1枚(300g)

塩小さじ1/4

こしょう少々

米 2合(360ml)

しょうゆ大さじ1/2

オイスターソース小さじ1

酒大さじ2

ウーロン茶(市販) 約400ml

しょうが(せん切り) 10g

きゅうり(しまむきにして小口切り) 1本

トマト(くし形に切る)と1/2コ

青じそ(せん切りにして水にさらし水分を除く) 10枚

みょうが(輪切りにして水にさらし水分を除く) 3コ

梅干し(塩分10%/種を除いてペースト状に) 2コ

砂糖大さじ1

水大さじ2

ごま油小さじ1

鶏もも肉1枚(300g)は余分な脂や筋を取り除いて、塩小さじ1/4、こしょう少々で下味をつけます。
炊飯器の内釜に洗って水けをきった米2合(360ml)を入れ、ウーロン茶(市販) 約400mlを白米炊きの2合の目盛りまで注ぎ、そのまま30分間浸水させます。
Aのしょうゆ大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、酒大さじ2としょうが(せん切り) 10gを加えたら、サッと全体を混ぜます。
その上に、1を皮を上にしてのせて、白米を炊くように普通に炊きます。
炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。器にかき混ぜたご飯を盛り、鶏肉とつけ合わせのBのきゅうり(しまむきにして小口切り) 1本、トマト(くし形に切る)と1/2コ、青じそ(せん切りにして水にさらし水分を除く) 10枚、みょうが(輪切りにして水にさらし水分を除く) 3コを添えます。
Cの梅干し(塩分10%/種を除いてペースト状に) 2コ、砂糖大さじ1、水大さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせた「梅だれ」を、鶏肉にかけて食べます。