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おいシソぺちゃんこ焼き

おいシソぺちゃんこ焼き

料理名 おいシソぺちゃんこ焼き
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
ゲスト 大竹しのぶ
放送局 NHK
放送日 2021年9月23日(木)

 

コメント

NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年秋。ここでは「おいシソぺちゃんこ焼き」の作り方の紹介です。混ぜて焼くだけ!蓋をしないところがポイントになります。

おいシソぺちゃんこ焼きの材料(4人分)

 

豚こま切れ肉 80g
ナムプラー 小さじ1
青じそ 20枚
天ぷら粉 70g
ごま油 大さじ2
A
カップ1/2
ナムプラー 小さじ1/2

 

 

おいシソぺちゃんこ焼きの作り方

1.豚こま切れ肉(80g)にナムプラー(小さじ1)を加え下味をつけます。

2.ボウルに天ぷら粉(70g)を入れ、手でちぎった青じそ(20枚)を入れ全体に粉をまぶすように混ぜます。

3.2に1を入れ混ぜます。次に合わせたAの水(カップ1/2)・ナムプラー(小さじ1/2)を加えてしっかり混ぜます。

4.フライパンに火をつけず、ごま油大さじ1をぬり、3を平らに広げ、ふたをして中火でパリッとするまで焼きます。(ふたはしない)

5.返してなべ肌からごま油大さじ1を足し、ヘラで押さえながらさらにパリッとするまで焼きます。(ふたはしない)

おいシソぺちゃんこ焼き

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