【トリセツショー】ギョーザのあん
ギョーザのあん
| 料理名 | ギョーザのあん |
| 番組名 | トリセツショー |
| 出演者 | 石原さとみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/14（木） |
2024/3/14のNHK系【トリセツショー】では、「ギョーザのあん」のレシピが紹介されました。
ギョーザのあんの材料(約25個分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| キャベツ | 100g (みじん切りにして増1gで塩もみ) |
| にら | 40 g(5mm以下にみじん切り) |
| しょうが (すりおろし) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1強 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ギョーザのあんの作り方・レシピ
- ひき肉に調味料を入れてよく混ぜます
POINT
しょうゆを先入れしてよく混ぜた後、 ほかの調味料を入れて混ぜると肉汁がさらに増えます
- 肉が白くなり粘りが出るまで混ぜます
- 野菜(キャベツ・にら)を入れてさらに混ぜます
- 作ったあんを適量ことに皮で包みます（ワンランクアップの包み方は下参照）
POINT
包む前に常温で5分ほど寝かすと肉汁がさらに増えます
ひだ少なめ＆口角アゲアゲ包み
-
- 皮の上にお好みの具をのせます
- 皮の頂点同士をとめます
- 左右の端の手前側をとめます
- 飛び出た「角」の部分をとめます
- 完成!
POINT
●肉汁たっぷり「モッチモチギョーザ」＝＞焼き方はこちら
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