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クスクスと夏野菜のトマト煮こみ

クスクスと夏野菜のトマト煮こみ

料理名 クスクスと夏野菜のトマト煮こみ
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2021年7月21日(水)

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「クスクスと夏野菜のトマト煮こみ」の作り方を紹介。

クスクスと夏野菜のトマト煮こみの材料(3人分)

クスクス 150g
A
1カップ
バター 10g
少々
とり肉(こま切れ) 200g
なす 1本
玉ねぎ 1/4こ(50g)
にんじん 1/4本
ピーマン 1こ
オリーブ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 5g
トマト 2こ(300g)
B
1と1/2カップ
洋風スープの素 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 小さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々

クスクスと夏野菜のトマト煮こみの作り方

1.なす(1本)、玉ねぎ(1/4こ(50g))、にんじん(1/4本)、ピーマン(1こ)、トマト(2こ(300g))を1cm角に切ります。

2.ボウルにクスクス(150g)とAの湯(1カップ)・バター(10g)・塩(少々)を入れ、フォークで混ぜます。ラップをして10分おきます。ラップを外し、フォークでほぐすように混ぜます。

3.なべにオリーブ油(大1)、にんにく(みじん切り 5g)、とり肉(こま切れ 200g)を入れて中火でいためます。肉の色が変わってきたらトマト以外の1を加え、玉ねぎの色が少しすきとおって見えるようになるまでいためます。

トマトとBの水(1と1/2カップ)・洋風スープの素(大さじ1/2)・トマトケチャップ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れ、強火にかけ煮立ったら中火にして15分くらい煮ます。塩(少々)、こしょう(少々)を混ぜ、火を止めます。

4.器に2を盛り付け、3をかけます。

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