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レーズンパンのパンペルデュ

レーズンパンのパンペルデュ

 

料理名 レーズンパンのパンペルデュ
番組名 ひるまえほっと
料理人 ナガタユイ
放送局 NHK
放送日 2020年7月30日(木)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「レーズンパンのパンペルデュ」の作り方をご紹介。家庭で余ったパンを ぜいたくなフレンチトーストに変身させるとっておきのレシピ!卵と牛乳を合わせずに別々にすると、卵が生焼けにならず短時間でも香ばしくふわっとした食感になります。

レーズンパンのパンペルデュの材料(2人分)

 

レーズン食パン 2枚
無塩バター 20g
マスカルポーネチーズ 100g
はちみつ 小さじ1
メープルシロップ 適宜
牛乳液
牛乳 カップ1
グラニュー糖 20g
ラム酒 小さじ1
バニラエッセンス 少々
卵液
1個
グラニュー糖 10g

 

 

レーズンパンのパンペルデュの作り方

1、レーズン食パン(2枚)は厚さ2.5cmほどのものを用意します。

※普通の食パンでもよい。レーズンパンを使うとよりぜいたくな味わいに。薄切りのものを使う場合は、牛乳(カップ1)の量を少なめに。

 

 

2、鍋に牛乳とグラニュー糖(20g)を加えて火にかけて温めます。

煮立つ前に火を止め、ラム酒(小1)とバニラエッセンス(少々)を加えます。

※ラム酒を加えることで香りもよく、味に深みが出ます。

 

 

3、(1)の食パンをバットに並べ、(2)を上からかけてしみ込ませます。

 

4、ボウルに卵(1個)を割りほぐし、グラニュー糖(10g)を加えてよく混ぜます。

 

 

5、フライパンに無塩バター(20g)を熱し、溶けたら(3)を(4)にくぐらせて中火で焼きます。

焼き色がついたら返して裏面も焼きます。

※卵液と牛乳液を別々に作るのがポイント!表面に絡んだ卵にしっかり火が通り、牛乳がしみ込んだ中はふわっと仕上がる。

 

 

6、器に盛り、はちみつ(小1)を混ぜたマスカルポーネチーズ(100g)を添えます。

お好みでメープルシロップ(適宜)をかけていただきます。

 

 

 

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