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フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」

フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」

料理名 フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」
番組名 ひるまえほっと
料理人 サカイ優佳子
放送局 NHK
放送日 2021年6月17日(木)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」」の作り方をご紹介。簡単に作れる異国情緒あふれるひと品です。ごはんと一緒に盛り付けて食べるのがオススメ!

フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」の材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(約350g)
しょうゆ 50ml
25ml
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ローリエ(ベイリーフ) 2枚
粒こしょう(黒) 5粒
米油 少々

フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」の作り方

1、鶏もも肉(1枚(約350g))は、一口大に切りボウルに入れて、しょうゆ(50ml)、酢(25ml)、にんにく(みじん切り 1かけ分)、ローリエ(ベイリーフ)2枚、粒こしょう(黒)5粒を加えてよくまぜ、冷蔵庫で30分間ねかせます。お好みで砂糖を少々加えても。

※粒こしょうがない場合は、仕上げにこしょうをふっても良い。

2、フライパンに米油(好みの植物油)少々を入れて中火で熱し、(1)の鶏もも肉のみ加えて表面を焼きます。

色が変わってきたら(1)の残りを加え、水(分量外)を鶏肉が半分ほどかぶるくらいまで入れてふたをし、中火で沸騰させます。弱火にして、鶏もも肉がやわらかくなるまで約20分間煮込みます。

3、強火にし、煮汁をからめてテリをつけながら、さらに煮ます。水分がほぼなくなったらできあがり。

※酢を使っているので弁当のおかずにも最適。ごはんと一緒に。
※お好みで、香菜(シャンツァイ)や細ねぎを添えて。

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