【ひるまえほっと】フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」
フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」
| 料理名 | フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | サカイ優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月17日（木） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」」の作り方をご紹介。簡単に作れる異国情緒あふれるひと品です。ごはんと一緒に盛り付けて食べるのがオススメ！
フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(約350g) |
| しょうゆ | 50ml |
| 酢 | 25ml |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| ローリエ(ベイリーフ) | 2枚 |
| 粒こしょう(黒) | 5粒 |
| 米油 | 少々 |
フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」の作り方
1、鶏もも肉(1枚(約350g))は、一口大に切りボウルに入れて、しょうゆ(50ml)、酢(25ml)、にんにく(みじん切り 1かけ分)、ローリエ(ベイリーフ)2枚、粒こしょう(黒)5粒を加えてよくまぜ、冷蔵庫で30分間ねかせます。お好みで砂糖を少々加えても。
※粒こしょうがない場合は、仕上げにこしょうをふっても良い。
2、フライパンに米油(好みの植物油)少々を入れて中火で熱し、(1)の鶏もも肉のみ加えて表面を焼きます。
色が変わってきたら(1)の残りを加え、水(分量外)を鶏肉が半分ほどかぶるくらいまで入れてふたをし、中火で沸騰させます。弱火にして、鶏もも肉がやわらかくなるまで約20分間煮込みます。
3、強火にし、煮汁をからめてテリをつけながら、さらに煮ます。水分がほぼなくなったらできあがり。
※酢を使っているので弁当のおかずにも最適。ごはんと一緒に。
※お好みで、香菜(シャンツァイ)や細ねぎを添えて。
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