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にぎらない!?エビの天むす

にぎらない!?エビの天むす

 

料理名 にぎらない!?エビの天むす
番組名 ごごナマ
料理人 富永暖
放送局 NHK
放送日 2020年10月16日(金)

 

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ごごナマおいしい金曜日では、「みんな大好き“エビ料理”」と題しおいしいエビレシピをご紹介。ここでは「にぎらない!?エビの天むす」の作り方になります。エビのお腹と両脇の筋を切ることで、エビをまっすぐ揚げることができます。

にぎらない!?エビの天むすの材料(2コ分)

 

エビ(ブラックタイガー) 2匹
少々
打ち粉 適量
天ぷら衣(天ぷら粉/水) 適量
焼きのり(5~7cm四方) 2枚
すし飯 70g
くるみ・オリーブ・ケイパー 各適量
ウナギのタレ(市販) 適量
粉さんしょう 適量

 

 

にぎらない!?エビの天むすの作り方

1、エビ(ブラックタイガー 2匹)のお腹と両脇の筋を切り、塩(少々)、打ち粉(適量)をふります。

2、天ぷら衣(天ぷら粉/水 適量)をつけ、170℃の油で揚げます。

3、すし飯(70g)に、細かく砕いたくるみ・オリーブ・ケイパー(各適量)を混ぜます。

※和風に仕上げたい場合は、くるみやオリーブ、ケイパーの代わりに、しそやしょうがを混ぜてください。

4、焼きのり(5~7cm四方 2枚)の中央に軽く握ったすし飯をおき、エビの天ぷらをのせます。

5、ウナギのタレ(市販 適量)をかけて、粉さんしょう(適量)をふれば完成。

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