鶏ひき肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
鶏ひき肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏ひき肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豆乳ガパオラーメン
| 料理名 | 豆乳ガパオラーメン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月27日（金） |
ノンストップ！では、人気のタイ料理、ガパオライスをラーメンにアレンジした「豆乳ガパオラーメン」を坂本昌行さんが作って紹介。ひき肉のバジル炒めを豆乳入りのスープと合わせた新感覚の一品。豆乳は煮過ぎると固まってしまうので、ひと煮立ちすればOK!バジルの葉は、火を止めてから加えて香りを生かしましょう。
鶏と野菜の春巻き
| 料理名 | 鶏と野菜の春巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月25日（水） |
なるほどクッキング～揚げ物のコツというテーマで、「鶏と野菜の春巻き」の作り方の紹介です。春巻きは低めの温度から段々と温度を上げながら揚げるところがポイント！こんがりキレイなきつね色に揚げあがります。「初めて食べる味だ！卵おいしいです。セロリが、こんなんなるんですねぇ、おだやか。これは何本でも食べられるわ。」と上沼恵美子さんもおすすめ。
鮭団子のスープ煮
| 料理名 | 鮭団子のスープ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭団子のスープ煮」の作り方の紹介です。サケを細かくしてから団子にすることで、うま味たっぷりのスープに仕上がります。「噛めば噛むほどおいしい。なんのクセもないんですね。味がしっかりしてます。」と上沼恵美子さん。
おでん
| 料理名 | おでん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年11月8日（日） |
この冬食べたい！シメまで美味しい「おでん」の作り方のご紹介。定番の大根や牛すじ、ちくわといった具材のほかに、簡単に出来る山芋と玉ねぎを合わせた和風の練り物とパクチーを使ったエスニック風の練り物2種類を加えます。特製鶏つくね、きんちゃく卵も合わせて作りボリューム満点。だしには昆布とカツオの1番だしに具材にもだしにもなる手羽元を加えるところがポイント！おでんと言えば練り辛子ですが、今回はつけダレも添えて、いつもと違ったおでんのレシピになります。
鶏つくねと水菜の鍋
| 料理名 | 鶏つくねと水菜の鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「鶏つくねと水菜の鍋」の作り方のご紹介です。昆布だしを弱火にかけて煮立て、酒やしょうゆ、塩で調味します。中火で鶏つくねを柔らかく煮ます。昆布だしベースの煮汁がジワッとなじむ一品。水菜は余熱で温めて歯ごたえを残すのがポイント！
もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス
| 料理名 | もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
「愛する夫を喜ばせるおいしい鶏肉を使った丁地を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「グリルチキンとドライカレーライス」を作っておすすめ！鶏ひき肉やタマネギを炒め合わせたドライカレーにこんがりとジューシーにスパイスを効かせた骨付きもも肉をのせます。ボリューム満点の一皿！
フライパンで簡単ミートローフ！
| 料理名 | フライパンで簡単ミートローフ！ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
「マンネリになりがちなお弁当のおかずを教えて」というリクエストにＮＨＫあさイチでは、「フライパンで簡単ミートローフ！」を作っておすすめ！コンビーフを加えたうまみと香りをアップした肉だねにうずらの卵が見え隠れします。ホームパーティーの一品としても、パンにサンドして行楽シーズのお弁当にもピッタリ！
ジューシーな餃子
| 料理名 | ジューシーな餃子 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本 莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年10月25日（日） |
噂の東京マガジンでは、「餃子」をやってTRY！スタジオでは、「ジューシーな餃子」を作っておすすめです。鶏ガラスープをゼラチンで固めて、肉だねと合わせて包むところがジューシーに仕上げるポイント！
甘さほんのり さつまいもコロッケ
| 料理名 | 甘さほんのり さつまいもコロッケ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
「ご飯にも合うおいしいさつまいものレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、さつまいもを使った「さつまいもコロッケ」を作っておすすめ！コロッケといえばジャガイモを使うところを、今回はさつま芋で作り、ほんのりと甘さのあるコロッケです。しめじや鶏ひき肉など下味をつけた具材を加えて、ご飯にも合うコロッケに仕上がります。
れんこんのはさみ揚げ
| 料理名 | れんこんのはさみ揚げ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 高田賀章 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年10月18日（日） |
噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRY！スタジオでは、銀座つぼ井の料理長が、作り方を紹介。ひき肉に山芋を加えて、外はシャキッと、中はフワッとした仕上がりの「れんこんのはさみ揚げ」のレシピです。
じゃがいものそぼろ煮
| 料理名 | じゃがいものそぼろ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月17日（土） |
土井善晴さんのじゃがいもに鶏ひき肉のあんをかけた「じゃがいものそぼろ煮」の作り方です。ひき肉から十分に味が出ますから、だし汁を使わずに水で煮ます。また、油炒めもしないので、すっきりとした煮物に仕上がります。
鶏と海老のココナッツカレー
| 料理名 | 鶏と海老のココナッツカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月16日（金） |
楽らくクッキング～挽肉料理～というテーマで、「鶏と海老のココナッツカレー」の通り方のご紹介。５分煮込むだけで本格カレーに仕上がります。「結構辛くていいです！これ遠慮した辛さじゃないから好きです。この旨みは半端違う。これ行列のできるカレー屋さんの味ですね。」と上沼恵美子さんも絶賛。
鶏つみれ汁
| 料理名 | 鶏つみれ汁 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月15日（木） |
楽らくクッキング～挽肉料理～というテーマで、「鶏つみれ汁」の作り方の紹介です。つみれは具材にもなり、旨みにもなります。味つけをシンプルにするところが楽らくポイント！「細胞全体に広がります。あのね、これすごいです。団子の山椒ちょっとだったでしょう。すごい効いてます！団子に入れた山椒がすごく効いてます。これは全然ＯＫです。幸せになります。」と上沼恵美子さんもコメント。
もこみち流 カキのパエリア
| 料理名 | もこみち流 カキのパエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月14日（水） |
「旬なカキを使った変わった料理に挑戦したい」とのリクエストに、速水もこみちさんが「カキのパエリア」を作っておすすめです。カキのうま味をあますことなく味わえるパエリアです。ピーマンと赤ピーマンの2色の彩り鮮やかな見た目も豪華な一品。レモンでサッパリといただけます。
落としれんこん
| 料理名 | 落としれんこん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「落としれんこん」の作り方です。粗く砕いたれんこんと、すりおろしたれんこん、両方を肉ダネに加えれば、モチモチでシャキシャキの新食感に！卵の衣はカリカリ、ふんわり。新食感の揚げだんごです。カレー塩でいただきます。
カブのそぼろ煮
| 料理名 | カブのそぼろ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月12日（月） |
楽らくクッキング（挽き肉料理）というテーマで、「カブのそぼろ煮」の作り方です。鶏ひき肉を使って旨みを短時間で加えるところが楽らくポイント！「カブが～溶けちゃいます。よくこの形もってるなと思うくらいです。それでお箸で持てるんですが口の中入れると溶けます。」と上沼恵美子さん、ゲストの藤岡弘、さんもご満悦の様子でした。
れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね
| 料理名 | れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
ノンストップ！では、この時季、クックパッドで急上昇の検索ワード「レンコン」を使ったレシピから、人気の料理「れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね」を作って紹介していました。甘酢に豆板醤を加えたピリ辛の甘酢ダレで、お酒のおつまみにも合いますし、がっつりご飯もすすむ一品です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもピッタリ！
もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん
| 料理名 | もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月1日（木） |
「玄米のアレンジメニューを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん」を作っておすすめ！この時季にぴったりな具だくさんな炊きこみご飯です。鶏肉の旨味やレンコンの食感、ひじきや大豆など栄養もバッチリ！具材を炒めてから炊き上げて、香ばしさもプラスします。仕上げのこんがり焼いた油揚げもアクセント！
レンコンとしその鶏つくね
| 料理名 | レンコンとしその鶏つくね |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月20日（日） |
旬のナスを美味しく食べる秋の和定食2015ということで、ナスを使った料理を紹介していました。ここでは、「特製みその焼きナス」に合うもう一品「レンコンとしその鶏つくね」の作り方も紹介していました。鶏ひき肉にレンコンを加えてシャキシャキとした食感と、青じそを加えてさわやかな風味を加えます。合わせて紹介の赤だしや焼きナスに相性抜群です！
オトナの鶏そぼろ＆鶏そぼろごはん
| 料理名 | オトナの鶏そぼろ＆鶏そぼろごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月15日（火） |
「お酒のおつまみにも、おかずにもなるものを教えて」というリクエスト・お悩みに、「オトナの鶏そぼろ」を作って、２品を紹介。ここでは、「オトナの鶏そぼろ」と「鶏そぼろごはん」の作り方になります。電子レンジを使って作る、とても簡単な鶏そぼろになります。汁気を残してしっとりとしたそぼろに仕上げます。
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