【きょうの料理ビギナーズ】れんこんのひき肉はさみ焼き
れんこんのひき肉はさみ焼き
| 料理名 | れんこんのひき肉はさみ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月7日（木） |
大人気！れんこんの挟み焼き
野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜というテーマで、れんこんを使った料理２品を紹介。ここでは、「れんこんのひき肉はさみ焼き」の作り方になります。こんがり、シャキッと焼いたレンコンの間から、鶏ひき肉のうまみがジュワーッと味わえる一品です。ひき肉にみそを混ぜておくので、味つけが簡単な嬉しいレシピ。
れんこんのひき肉はさみ焼きの材料(2人分)
| れんこん(直径6.5～7cm、長さ6cm以上のもの) | (大)2/3節(250g) |
ひき肉ダネ
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
[常備品]かたくり粉/サラダ油
れんこんのひき肉はさみ焼きの作り方
1.ボウルにひき肉ダネの鶏ひき肉(150g)、ねぎ(みじん切り 大3)、酒(大1)、みそ(大1)を入れ、手で練り混ぜて6等分にする。
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2.れんこん(直径6.5～7cm、長さ6cm以上のもの (大)2/3節(250g))は皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、12枚用意する。水でサッと洗い、水けを拭く。まな板に並べ、上面にかたくり粉（少々）をふる。1を1つずつのせて平らにし、残りのれんこんをかぶせてはさむ。
※れんこんは長時間、水にさらさない
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3.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、2を並べ入れる。2～3分間焼いたら返し、ふたをして、弱火で2～3分間焼く。
※蓋をして中までしっかり火を通す
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4.器に盛り、れんこんのひき肉はさみ焼きの完成。
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