【きょうの料理ビギナーズ】れんこんと鶏肉のスープ煮
れんこんと鶏肉のスープ煮
| 料理名 | れんこんと鶏肉のスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月7日（木） |
れんこんはホクッと
野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜というテーマで、れんこんを使った料理２品を紹介。ここでは、「れんこんと鶏肉のスープ煮」の作り方になります。れんこんと鶏手羽元を水から入れてじっくり煮ます。れんこんはホクッとした食感に！ミニトマトの酸味が爽やかなおいしいスープになります。
れんこんと鶏肉のスープ煮の材料(2人分)
| れんこん | 1節(300g) |
| 鶏手羽元 | 6本(350g) |
| ローリエ | 1枚 |
| ミニトマト | 6コ(90g) |
[常備品]塩/こしょう
れんこんと鶏肉のスープ煮の作り方
1.れんこん(1節(300g))は皮をむいて大きめの乱切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。鶏手羽元(6本(350g))は水で洗って水けを拭く。
※れんこんは大きさをそろえて切ると、均等に火が通る
–
2.鍋に1、水(カップ2)を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを除き、ローリエ(1枚)、塩(小1)、こしょう(少々)を加え、ふたをして弱火で20～30分間煮る。
ミニトマト(6コ(90g))はヘタを除いて入れ、皮がプチッと避けるまで煮る。
–
3.器に盛り、れんこんと鶏肉のスープ煮の完成。
タグ：大庭英子
