【男子ごはん】鶏団子の白みそ汁
鶏団子の白みそ汁
| 料理名 | 鶏団子の白みそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月28日（日） |
旬のカブを茎までいただく
お肉を使った冬の和定食というテーマで、ここでは汁ものの「鶏団子の白みそ汁」の作り方になります。鶏団子と旬のカブを茎まで使った白みそ仕立て。
鶏団子の白みそ汁の材料(2人分)
| カブ | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 白みそ | 大さじ3 |
| おろししょうが | 1/2片分 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| だし汁 | 600㏄ |
(a)
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 適量 |
鶏団子の白みそ汁の作り方
1、カブ(2個)は茎を切り離し、皮を剥いて縦4等分に切る。カブの茎(1個分)は5mm幅に刻む。
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2、ボウルに鶏ひき肉(100g)、(a)の薄力粉(小1)、塩(小1/4)、白こしょう(適量)を入れてよく混ぜ合わせる。
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3、鍋にだし汁(600㏄)を温める。カブを入れて2分煮る。2を団子状に丸めながら加えて3～4分煮る。
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4、カブが透き通ってきたら白みそ(大3)を溶き入れ味をみながら薄口しょうゆ(大1/2)を加えて混ぜる。
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5、おろししょうが(1/2片分)、カブの茎を加えてひと煮する。
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6、椀に盛り、鶏団子の白みそ汁の完成。
