牛肉のレシピ：もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉と根菜のヤキメシ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
食感楽しい男のまかない飯
「一風変わったチャーハンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉と根菜のヤキメシ」を作っておすすめしていました。レンコンやゴボウといった根菜を使った食感楽しい男のまかない飯をイメージした男の料理。
牛肉の食材料理レシピ（5050）
牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
牛肉のレシピ：冬野菜の肉みそ鍋
冬野菜の肉みそ鍋
| 料理名 | 冬野菜の肉みそ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
肉みそベースのこっくりしたスープ
「京料理人の かんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「冬野菜の肉みそ鍋」の作り方になります。子どもから大人まで人気の肉みそ味を、鍋物にしました。肉みそベースのこっくりしたスープをからめて、冬野菜をたっぷりいただけます。肉みそはダマにならないように注意して、具材にからみやすくするところが肝心！
牛肉のレシピ：もこみち流 エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ
エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ
| 料理名 | もこみち流 エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月13日（火） |
ほうれん草と海鮮のポカポカレシピ
「ほうれん草をおいしくたいくさん食べられる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ」を作っておすすめしていました。
牛肉のレシピ：えびクリームコロッケ
えびクリームコロッケ
| 料理名 | えびクリームコロッケ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月12日（月） |
カリッ！とろ～りクリームコロッケ
「クリームコロッケをおいしく作れる方法を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「えびクリームコロッケ」の作り方を紹介していました。真崎さん“懐かし”のクリームコロッケ。エビとゆで卵を加えた「えびクリームコロッケ」は、衣を厚くして割れにくくくるところがポイントです。
牛肉のレシピ：ロールキャベツ
ロールキャベツ
| 料理名 | ロールキャベツ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年12月11日（日） |
コトコト30分旨みたっぷり
噂の東京マガジンでは、「ロールキャベツ」をやってTRY！スタジオでは、「リストランテ アルポルト」片岡 護オーナーシェフ が「ロールキャベツ」を作っていました。カリカリに焼いたベーコンをトッピングしてお店のようなロールキャベツに仕上げます。肉ダネには塩こうじを入れます。
牛肉のレシピ：プルコギ鍋
プルコギ鍋
| 料理名 | プルコギ鍋 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月10日（土） |
割りしたで作るプルコギ鍋
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがひとり鍋料理2品を紹介していました。ここでは、「プルコギ鍋」の作り方になります。割りしたで作るプルコギ鍋は野菜がたくさん入った牛鍋です。自家製「割りした」の作り方も合わせて紹介します。
牛肉のレシピ：カリフラワーと鶏肉のグラタン
カリフラワーと鶏肉のグラタン
| 料理名 | カリフラワーと鶏肉のグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月9日（金） |
ソースは作らず、ササッと焼いて
「カリフラワーと鶏肉のグラタン」の作り方のご紹介です。カリフラワーと鶏むね肉、ほうれん草にひよこ豆の入ったとてもボリュームのあるグラタン。焼いたときに野菜から水分が出るので、生クリームと牛乳はしっかり煮詰めましょう。
牛肉のレシピ：すき焼き
すき焼き
| 料理名 | すき焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
簡単すき焼きでおもてなし
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、和風鍋でおもてなし料理２品を紹介していました。ここでは、「すき焼き」の作り方になります。フライパンでねぎと牛肉を焼き、そのまま仕上げる簡単すき焼き。すき焼き用の甘い煮汁（割り下）は、だしと調味料をまぜてひと煮立ちさせるだけ。自家製の割り下を作り置きしましょう。
牛肉のレシピ：ロシアンクッキー
ロシアンクッキー
| 料理名 | ロシアンクッキー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
真ん中にジャムをのせて焼き上げて
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリなスイーツ2品を紹介していました。ここでは、「ロシアンクッキー」の作り方になります。真ん中にジャムをのせて焼き上げた、どこか懐かしいクッキー。焼き立てをほおばると、外はカリッ、中はふんわり！もちろん、冷めてもおいしいので、お客さまへのおみやげにもどうぞ。シンプルな材料で簡単に作れます。
牛肉のレシピ：里芋とかぶのクリームシチュー
里芋とかぶのクリームシチュー
| 料理名 | 里芋とかぶのクリームシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
サラッとやさしい口当たりのシチュー
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を2品紹介していました。ここでは、「里芋とかぶのクリームシチュー」の作り方になります。ホワイトソースいらずで簡単。ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッとやさしい口当たりのシチューに仕上げます。仕上げに旬のかきを加えて、ふっくらと火を通しカキのうまみもしっかり感じられる栗原はるみさんの「里芋とかぶのクリームシチュー」。
牛肉のレシピ：ネギしゃぶしゃぶ
ネギしゃぶしゃぶ
| 料理名 | ネギしゃぶしゃぶ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 田口三十日 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
小ねぎをサッとしゃぶしゃぶ
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、大分宇佐市旅館・おかみ田口三十日さんによる「ネギしゃぶしゃぶ」の作り方になります。小ねぎをサッとしゃぶしゃぶしてポン酢でいただきます。カボス入りがおススメ！
牛肉のレシピ：ネギカレー
ネギカレー
| 料理名 | ネギカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
ネギで本格時短カレーを
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、料理研究家・瀬尾幸子さんによる「ネギカレー」の作り方になります。玉ねぎに代わって斜め薄切りにした長ネギを使います。あっという間にあめ色になるので、時間をかけずに本格的な美味しいカレーに仕上がります。
牛肉のレシピ：ねぎシチュー
ねぎシチュー
| 料理名 | ねぎシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 長井美笑子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
ネギでクリームシチュー
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎシチュー」の作り方になります。玉ねぎの代わりにネギを使って作るねぎシチュー。甘さが際立ちます。
牛肉のレシピ：ビーフシチュー
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
牛肉はこんがりと焼いて
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、初めてでも簡単！煮込みのごちそう料理２品を紹介していました。ここでは、「ビーフシチュー」の作り方になります。牛肉はこんがりと焼いてから、じっくりと煮込みます。ドミグラスソースは缶詰を使いますが、赤ワインを加えることで味わいを深めて本格的な味に仕上げます。
牛肉のレシピ：新感覚！ビーツのマーボー豆腐
新感覚！ビーツのマーボー豆腐
| 料理名 | 新感覚！ビーツのマーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
ビーツをすりおろしマーボー豆腐に
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、中国料理から井桁良樹さんの「新感覚！ビーツのマーボー豆腐」の作り方の紹介になります。今回ビーツは、すりおろして使います。
牛肉のレシピ：フライパンローストビーフ
フライパンローストビーフ
| 料理名 | フライパンローストビーフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
余熱を生かして簡単ローストビーフ
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉！料理２品を紹介していました。ここでは、「フライパンローストビーフ」の作り方になります。表面をじっくり焼き、アルミはくに包んで、余熱を生かして仕上げる簡単レシピ。簡単にできる絶品ソースの作り方も紹介します。フライパンを使って気軽にローストビーフを作りましょう。
牛肉のレシピ：牛しゃぶのホットサラダ
牛しゃぶのホットサラダ
| 料理名 | 牛しゃぶのホットサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
クリスマスのメニューに
「牛しゃぶのホットサラダ」の作り方のご紹介です。野菜もフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。不足しがちな緑黄色野菜も補えて、おもてなしにも使えるひと皿です。クリスマスのメニューの一品に！
牛肉のレシピ：ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ
| 料理名 | ビーフストロガノフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月3日（土） |
ガッツリだけどさっぱりとした一皿
「ビーフストロガノフ」の作り方のご紹介です。牛肉は赤身で厚みのあるものを求めます。さっぱりと仕上げる秘訣はフォンドボーとサワークリームの代わりに生クリームとヨーグルトを使うこと。こってりしすぎないライトな味わいに仕上がります。パンよりも白いごはんによく合います。
牛肉のレシピ：カレーライス
カレーライス
| 料理名 | カレーライス |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月2日（金） |
市販のカレールゥで絶品カレーライス
ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾のコーナーでは、「おいしいカレーライスを作れるよになり、母を安心させてお嫁に行きたい」とい娘さんからのリクエストに、ミヤネ屋おなじみ林裕人シェフが、今回は市販のカレールゥを使ってお手軽に絶品の「カレーライス」の作り方を紹介、伝授していました。みじん切りの玉葱を先に炒めて半量のカレールゥと合わせます。具材の野菜や牛肉は別に炒めて後から加えて、荷崩れを防ぎ、牛肉は固くなるのを防ぎます。
牛肉のレシピ：豚ロース肉の八幡巻き
豚ロース肉の八幡巻き
| 料理名 | 豚ロース肉の八幡巻き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月3日（土） |
おせちにも、お弁当にも！
おかずのクッキングでは柳原尚之さんが、「豚ロース肉の八幡巻き」の作り方を紹介していました。牛肉を使うところを豚肉で代用。ごぼうはささがきにして、手早く、食べやすい八幡巻きに仕上げます。おせちにも、お弁当のおかずにもおいしい一品です。焼いたしし唐もよく合います。
