柿のレシピ

鮭のねぎマヨ焼き

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「ケチャップ＆マヨネーズ」というテーマで、「鮭のねぎマヨ焼き」の作り方の紹介です。「マヨネーズの焼けたところが香ばしくておいしいですね。まったりとおいしい、ホッとする味です。」と上沼恵美子さん。

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白身魚の酒蒸し 豆チラー油がけ

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「白身魚の酒蒸し 豆チラー油がけ」の作り方のご紹介です。

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豚のしゃぶしゃぶサラダ

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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「みょうが甘酢」を使っての「豚のしゃぶしゃぶサラダ」の作り方になります。

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タイ風春雨サラダ

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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「パクチーオイル」を使っての「タイ風春雨サラダ」の作り方になります。

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なすと厚揚げのみそ炒め

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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「青じそど根性みそ」を使っての「なすと厚揚げのみそ炒め」の作り方になります。

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豆苗のツナあえ

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ＮＨＫあさイチでは、「豆苗のツナあえ」の作り方を紹介。

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豚肉と豆苗のレンジ蒸し

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉と豆苗のレンジ蒸し」の作り方を紹介。

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たらのチリソース

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「ケチャップ＆マヨネーズ」というテーマで、「たらのチリソース」の作り方の紹介です。「たらは冬のお鍋の定番ですが、お鍋だけじゃもったいない！スッキリと辛い夏の味でいただくたらです。やわらかくてスッとのどを通るから、チリソースのおいしさがしっかりと残って、ご飯が進みそうです。」と上沼恵美子さん。

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トマトと卵の炒め物

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生とは違ったトマトを味わうレシピ。ここでは、「トマトと卵の炒め物」の作り方になります。サッと炒めたトマトのみずみずしさと、卵のまろやかさが見事にマッチ。香味野菜の風味が食欲をそそります。

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ミニトマトたっぷりアクアパッツァ

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生とは違ったトマトを味わうレシピ。ここでは、「ミニトマトたっぷりアクアパッツァ」の作り方になります。アクアパッツァは水（アクア）で煮込むイタリアの魚料理。トマトのうま味が味の決め手です。ミニトマトで見た目もおしゃれに仕上がります。
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トマトサラダ

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ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「トマトサラダ」の作り方になります。旬のトマトをシンプルにオイル＆ビネガーで塩はトマトを並べたところにふって、むらのある塩けを楽しみます。生のたまねぎの食感と、オレガノの香りがアクセント。皿の縁までぎっしりトマトで埋めてくださいね。

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焼きピーマンのマリネ

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ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「焼きピーマンのマリネ」の作り方になります。ピーマンののほかな苦みと網焼きして引き出された甘みにバルサミコ酢を合わせると、まるでフルーツのような味わいに。ほんの少しのはちみつでコクもプラス。くったりトロリとした食感もおいしさの秘密です。肉厚なピーマンでぜひ！

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じゃがいももち

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ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、付け合わせ「じゃがいももち」の作り方になります。ポルトガルでは、ゆでたもの、揚げたもの、いろいろなじゃがいもが付け合わせとして登場します。今回は、北海道の友人から教わったじゃがいももちをいわしの塩焼きに添えてみました。おやつやお弁当のおかずにもなり、冷凍もできるので、つくりおきにおすすめです。

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いわしの塩焼きポルトガル風

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ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「いわしの塩焼きポルトガル風」の作り方になります。日本でもおなじみのいわしの塩焼きですが、添えるのは大根おろしではなく、じゃがいもやゆで卵、レモンを全体にキュッと搾って、オリーブ油をかけながらいただきます。いつも食べている味なのになんだか新鮮！

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トマトでさっぱり真っ赤な冷やし中華

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「トマトでさっぱり真っ赤な冷やし中華」の作り方です。真っ赤なトマトダレが華やかな、夏の冷やし中華。みずみずしいトマトの酸味が涼やかなさっぱり味のひと皿です。具材は好みのものでOK！残ったタレは、お湯で割ってスープにしても。

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豚肉と夏野菜のクスクス ミント風味

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「豚肉と夏野菜のクスクス ミント風味」の作り方のご紹介です。

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ちくわのペペロンチーノ

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ＮＨＫあさイチでは、「ちくわのペペロンチーノ」の作り方を紹介。

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ちくわのから揚げ

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ＮＨＫあさイチでは、「ちくわのから揚げ」の作り方を紹介。

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手作りマヨネーズのサラダ

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「ケチャップ＆マヨネーズ」というテーマで、「手作りマヨネーズのサラダ」の作り方の紹介です。「卵黄がひとつしか入っていないとは思えないコク！しっかりした味で酸味はまろやかな、とてもおいしいマヨネーズです。これが売られていたら買いに走るかも。手作りのマヨネーズをナメていました（笑）」と上沼恵美子さん。

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ズッキーニのそうめんチャンプルー

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ズッキーニのそうめんチャンプルー」の作り方を紹介していました。いつものそうめんに飽きたら、ぜひ試してほしい一品。ズッキーニとツナ、豆腐、ゆでたそうめんを炒めてボリューム満点に仕上げます。ツナは缶汁ごと使うのがポイント！ほかの具やそうめんにうま味をたっぷり吸わせます。

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