大根のレシピ

しょうがたっぷり塩豚スープ

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アレンジが楽しい！あったか絶品スープのご紹介。ここでは、「しょうがたっぷり塩豚スープ」の作り方になります。一度作ればいろいろな料理にアレンジできる重宝なスープです。

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スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮

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「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」の作り方のご紹介です。甘酒で肉がやわらかくなり、じんわり味が入ります。

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羊のヒツジゅ品＆サトウキビのシガシガ

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NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「羊のヒツジゅ品＆サトウキビのシガシガ」の作り方の紹介です。塩麴とヨーグルトに漬けてラムチョップをとてもやわらかくいただけます。

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ふわふわつくねのみぞれあん

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「ふわふわつくねのみぞれあん」の作り方のご紹介です。つくねは鶏ひき肉にはんぺんを加えてふわふわに仕上げます。

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冬野菜のロール白菜

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冬野菜でボリューム和ごはんの料理をご紹介。ここでは、「冬野菜のロール白菜」の作り方になります。あっさり味に仕上げたロール白菜は、フワッと柔らかな食感。煮汁がトロッとからんで全体をまとめます。

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ハマチのかぶパッチョ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ハマチのかぶパッチョ」の作り方の紹介です。「華やかなお料理。はまちに柚子を組み合わせるなんて、すごくオシャレなアイデアですよね（笑）。柚子の香りがすばらしい！大根よりクセのないかぶとの取り合わせもバッチリです。」と上沼恵美子さん。

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鶏手羽大根の煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」ここでは、「鶏手羽大根の煮物」の作り方になります。定番の組み合わせを大原流「煮汁」で簡単に。手羽先のうま味がだしと合わさり、間違いないおいしさに仕上がります。

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牛すじ甘辛煮込み

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじ甘辛煮込み」の作り方になります。プルプルとろとろのすじ肉の食感がたまらない、居酒屋の定番メニューにチャレンジ。こっくりとした味わいに、箸がすすみます。
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たら汁

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「たら汁」の作り方のご紹介です。たら、白子ともに下ゆでしてから煮るのがポイント！

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関流照り焼き風ブリ大根

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噂の東京マガジンでは、「せき亭」 の関 斉寛さんが「関流照り焼き風ブリ大根」を作り方を紹介していました。仕上げにバターを入れることで、香りが立ち、まろやかな味わいになります。

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黒田流ブリ大根

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噂の東京マガジンでは、「ホテルニューオータニ幕張」 の黒田廣昭さんが「黒田流ブリ大根」を作り方を紹介していました。アラも一緒に煮込むことで、ブリの旨味がさらに引き立ちます。煮汁であんかけをつくることで、ダシの旨みも一層楽しめます。

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ねぎ味噌おでん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ねぎ味噌おでん」の作り方を紹介しました。冬に食べたくなる、おでん。好きな具に串を打って昆布だしで温め、ねぎをたっぷり使ったねぎ味噌でいただきます。

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タラと野菜の中華風煮

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「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「タラと野菜の中華風煮」の作り方になります。寒さも本番のこの時期に脂がのるタラと、根菜がタップリ頂けるレシピです。オイスターソースを使うことで旨味がプラスされ、食欲をそそります。

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大根の豚バラ巻きピリ辛煮

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「大根の豚バラ巻きピリ辛煮」の作り方のご紹介です。しっかりした甘辛味で、ごはんがすすみます！

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ぶりの吸い酢蒸し

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「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりの吸い酢蒸し」の作り方になります。飲めるくらいにやさしい味の合わせ酢を「吸い酢」といいます。脂が強いぶりをさっぱりと、かつ温かく食べられる工夫をした一品です。

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鮭とジャガイモのおろし煮

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「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭とジャガイモのおろし煮」の作り方になります。鮭とジャガイモの組み合わせは絶妙の味わいです。今回は煮て大根おろしを加えて、まろやかさと栄養、トロミを付けて体が温まる様に仕立てました。ジャガイモが崩れそうになる時が、大根おろしを入れるタイミングです。

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大根のりナムル

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ＮＨＫあさイチでは、「大根のりナムル」の作り方を紹介。

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はちみつ柚子大根2種

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「はちみつ柚子大根2種」の作り方のご紹介です。柚子の香りがほっとするおいしさの大根の漬けもの。薄切り漬けは約2週間、角切り漬けは約3週間、冷蔵庫で保存可能です。

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お麩で！ふわふわたまご焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「お麩で！ふわふわたまご焼き」の作り方を紹介。ふだんのたまご焼きが、お麩パウダーで大変身！ボリュームたっぷりになる上、ふわふわに仕上がります。また、冷めてもかたくならないのでお弁当にもピッタリです！

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チヂミ風冷凍ごはんおやき

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ＮＨＫあさイチでは、「ストックごはん」を使ったレシピ「チヂミ風冷凍ごはんおやき」の作り方を紹介。大根を加えて大根餅風おやきにもなります。納豆、ニラなど具はお好みで。

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