【奥様ここでもう一品】パプリカの肉詰め レモン風味のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也|おさらいキッチン        

【奥様ここでもう一品】パプリカの肉詰め レモン風味

パプリカの肉詰め レモン風味

料理名 パプリカの肉詰め レモン風味
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年8月27日(金)

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「プラスワンでさっぱり味」というテーマで料理を紹介。ここでは、「パプリカの肉詰め レモン風味」の作り方になります。カラフルなパプリカを器にした、彩りあざやかな肉詰めです。ひき肉に大根を加えることで、しっとり柔らかく、ジューシーに仕上がります。レモンの皮を加えることで、風味良く、爽やかな味わいに仕上がります。

パプリカの肉詰め レモン風味の材料(2人分)

パプリカ赤・黄色 各1個
片栗粉 適量
豚ひき肉 200g
塩・コショウ 各少々
酒・しょうゆ 各大さじ1/2杯
レモンの皮 1個分
大根 100g
大さじ1杯
レモンソース
レモンの絞り汁 1個分
しょうゆ・みりん・てんさい糖 各大さじ1杯

パプリカの肉詰め レモン風味の作り方

1、パプリカ赤・黄色(各1個)は縦半分に切ってタネを取り、茶漉しで内側に片栗粉(適量)をまぶします。

2、大根(100g)は5mm角に切り、レモンの皮(1個分)はすりおろしておきます。

3、豚ひき肉(200g)をポリ袋に入れ、塩・コショウ(各少々)、酒・しょうゆ(各大1/2杯)、レモンの皮を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

4、ポリ袋に大根を加えて再びよく混ぜ合わせ、ポリ袋の角を切って、パプリカに絞り出して詰めます。

5、フライパンに油(大1杯)を熱し、肉の面を下にして並べます。焼き色がつくまで5?6分程焼き、返してフタをして12~13分程蒸し焼きします。

6、焼けたパプリカを器に取り出し、空いたフライパンに、レモンソースのレモンの絞り汁(1個分)・しょうゆ・みりん・てんさい糖(各大さじ1杯)を入れて、サッとアルコールを飛ばします。皿に盛り、ソースをかけていただきます。

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