バナナのレシピ

イワシのラタトゥイユソース

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イワシのラタトゥイユソース」の作り方を紹介おすすめしていました。

「タイムの香りがイワシによく合うね」。カリッとしたパン粉焼きに、夏野菜満載のラタトゥイユソースが相性抜群。「夏のおもてなしにもおすすめです」

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揚げ水なすのうまいもん

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は大阪府。ここでは、「揚げ水なすのうまいもん」の作り方になります。なすの古漬けと小えびを炊いた、大阪泉州の郷土料理「じゃこごうこ」をアレンジ。なすは相性のいい油で揚げて甘みを引き出し、風味豊かなあんで仕上げました。夏らしい彩りが食欲を誘います。

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ベーコンピカタのトマト煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ベーコンピカタのトマト煮」の作り方の紹介です。「ベーコンはピカタにすることで味がソフトになるんですね。すごくおいしい！ベーコン、トマト、お豆は、それぞれのおいしさを引き立て合うすばらしいトリオ。見た目もとてもキレイだし、家でもぜひ挑戦してみたいです。」と上沼恵美子さん。

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ズッキーニのコンビーフ炒め

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くせがないズッキーニをいろいろな味つけで楽しむレシピを紹介。ここでは、「ズッキーニのコンビーフ炒め」の作り方になります。コンビーフの濃厚な味がズッキーニにピッタリ。カレー粉でパンチを効かせ、しょうゆで香ばしさをプラスします。

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ラタトゥイユ

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くせがないズッキーニをいろいろな味つけで楽しむレシピを紹介。ここでは、「ラタトゥイユ」の作り方になります。フランス南部の野菜料理。夏野菜をオリーブ油で香りよく炒め、蒸し煮にします。温かくても冷たくてもおいしく食べられます。
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やわやわうどん

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「やわやわうどん」の作り方になります。ゆでうどんをさらに柔らかくゆで上げた、やわやわうどん。やさしい口当たりで消化もよく、〆の一品にぴったり！細ねぎをたっぷりのせるとおいしいです。

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しいたけシューマイ

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「しいたけシューマイ」の作り方になります。皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単。このくらいの気軽さが、おつまみにぴったりです。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさです！

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コーンとミニトマトのバター炒め

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「コーンとミニトマトのバター炒め」の作り方になります。バターコーンはサッと炒めではなく、じっくり炒め！水分をしっかりとばすと、甘みが出ておいしい一品。

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手羽中とかぼちゃの素揚げ

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「手羽中とかぼちゃの素揚げ」の作り方のご紹介です。

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冷やしどて焼き

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は大阪府。ここでは、「冷やしどて焼き」の作り方になります。大阪名物「どて焼き」に、トマトで酸味を加えた夏バージョン。牛すじ肉のコクを生かしながら西京みそで上品にまとめました。温かいものとは違うおいしさが新鮮です。

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石垣牛のステーキ～島にんじんのクリームソース

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速水もこみちさんが、「石垣牛のステーキ～島にんじんのクリームソース」を作っておすすめしています！

●石垣牛にはグリルパンでしっかりと焼き目を付ける
●島にんじんの色合いをいかしたステーキソースにする
●インパクトのある盛り付けで見た目も華やかに仕上げる

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揚げなすのあんかけ

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ＮＨＫあさイチでは、「揚げなすのあんかけ」の作り方を紹介。

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かぼちゃのチーズコロッケ

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レンジで簡単！気軽に作れる「かぼちゃ」のレシピを紹介。ここでは、「かぼちゃのチーズコロッケ」の作り方になります。ひき肉やたまねぎを入れないので、手軽につくれます。チーズのコクがかぼちゃにピッタリ。好みでソースをかけて味わっても美味しい一品。

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かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ

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レンジで簡単！気軽に作れる「かぼちゃ」のレシピを紹介。ここでは、「かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ」の作り方になります。電子レンジでチンしたかぼちゃに、そぼろあんをかけるだけ。かぼちゃの甘みをピリ辛味でキリリと引き締め、ご飯によく合うおかずに仕立てます。

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トマトと青ジソの和え麺

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「トマトと青ジソの和え麺」の作り方の紹介です。「トマトがいいアクセントになっていますね。さっぱりといただけるけど、ちゃんと食べごたえもあって、食欲が落ちてしまいがちな夏にはピッタリの麺です。」と上沼恵美子さん。

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夏こづゆ

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は福島県。ここでは、「夏こづゆ」の作り方になります。会津地方の伝統料理「こづゆ」をアレンジ。ゼラチンでゆるく固めてジュレにしました。手軽な缶詰の貝柱を使い、トマト、パプリカの赤が鮮やか。夏に食べたい、新しいこづゆです。

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ぶっかけかつお飯

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は福島県。ここでは、「ぶっかけかつお飯」の作り方になります。福島の漁師さんは、、たくさんとれるかつおを、生ではもちろん、煮たり揚げたりしても食べています。そんな漁師めしをアレンジしました。温かいご飯にのせて食べるのがおいしい！

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一口サイズのゴーヤハンバーグ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「一口サイズのゴーヤハンバーグ」の作り方です。

リング状のゴーヤが愛らしいミニハンバーグは、おもてなしにもぴったり。真ん中にマヨネーズをのせて、かわいさとおいしさをアップ！ゴーヤは、塩と砂糖でもんで苦味とえぐ味をやわらげ、食べやすい味わいに。

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タコス

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「タコス」の作り方のご紹介です。

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豚しゃぶのヨーグルトソース

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚しゃぶのヨーグルトソース」の作り方の紹介です。「見た目にも涼しげで華やかな夏のお料理。ヨーグルトソースがさわやかですね。きゅうりのみずみずしさが利いていて、口の中がさっぱりと涼しくなるようです。これはいろんなお肉料理に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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