ゼラチンのレシピ

さば缶となすの南蛮ポン酢

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さばの水煮缶を使って「さば缶となすの南蛮ポン酢」の作り方になります。濃厚なさばのうまみに、さっぱりとしたポン酢しょうゆがよく合います。野菜は熱いうちにつけて味をなじませましょう。

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自家製即席ハム

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「自家製即席ハム」の作り方のご紹介です。おもてなしや手土産にもできそうな自家製即席ハムです。

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アサリと香菜のボンゴレ中華

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おかずのクッキングでは、関岡弘美さんが「アサリと香菜のボンゴレ中華」を紹介。パスタのボンゴレを太めの中華麺でアレンジ。オリーブオイルが薬味野菜にことのほか合い、仕上げの香菜とオリーブオイルで香り豊かに仕上げます。

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グリルチキンと蒸し野菜

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが肉と野菜のサラダ的料理「グリルチキンと蒸し野菜」を紹介。フライパンで野菜を蒸して、グリルで鶏肉を焼くだけ。ドレッシングでいただきます。

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鶏のゆずこしょう蒸し

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「鶏のゆずこしょう蒸し」の作り方の紹介です。「やさしく全体を包むような柚子こしょうの風味がすごく上品。とてもおいしいし、彩りもキレイですね。」と上沼恵美子さん。

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ドレス ド オムライス

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「ドレス ド オムライス」の作り方のご紹介です。

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イワシのごちそう混ぜずし

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがビールがすすむ「イワシのごちそう混ぜずし」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののった旬のイワシが主役のちらしずし。ピリリと辛いユズコショウと青ユズのダブル使いで、夏らしいさわやかな味わいに仕上げます。たっぷりのレンコンとみょうがもいただける一品です。

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あじの山椒風味

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「あじの山椒風味」の作り方の紹介です。「これは傑作！すごくおいしいので、ぜひ作ってみてください。この夏イチのごちそうになりますよ（笑）。一味唐辛子で辛みを補うのが大事なポイントですね。山椒だけだと辛さがちょっと物足りないかも。」と上沼恵美子さん。

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豆腐となすのステーキ バターじょうゆソース

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「豆腐となすのステーキ バターじょうゆソース」の作り方のご紹介です。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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かにチャーハン

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「かに缶」を使ったレシピを紹介。ここでは、「かにチャーハン」の作り方になります。かにとレタスは好相性！レタスと卵とかに缶をご飯と手際良く炒めて出来上がり。パパッと炒めてレタスのシャキシャキ感を生かします。

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かにたま

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「かに缶」を使ったレシピを紹介。ここでは、「かにたま」の作り方になります。かには缶汁ごと卵に混ぜておいしさを余すことなく味わいます。小さめのフライパンでつくると厚みが出てふんわり。甘酢あんをトロリとかけていただきます。

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にら焼き

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熊本県南阿蘇を訪ね、夏野菜を使った「軽食」を紹介。ここでは、「にら焼き」の作り方になります。にらの中に、削り節や桜えびを加えてこんがり焼きます。香ばしさも加わり、少量でも大満足！生地にすりおろした長芋を加えたり、豚肉を足しても美味しくいただけます。

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きゅうりの冷や汁

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熊本県南阿蘇を訪ね、夏野菜を使った「軽食」を紹介。ここでは、「きゅうりの冷や汁」の作り方になります。シンプル冷や汁の決定版！程よく、おなかを満たしてくれます。ごまのコクとみその塩けでうまみは十分。シャキシャキのきゅうりも加わり、サラサラすっきり食べられます。

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豚ヒレの辛味炒め

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「豚ヒレの辛味炒め」の作り方の紹介です。「辛いだけじゃなくて、ものすごくおいしいですね。噛めば噛むほどおいしさが広がります。」と上沼恵美子さん。

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しらたきのヤムウンセン

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「しらたきのヤムウンセン」の作り方のご紹介です。

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豚肉とオクラのネバとろ炒め

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「豚肉とオクラのネバとろ炒め」の作り方です。オクラ＆なめこのネバネバ食材のダブル使い。夏バテ知らずのボリューム炒めです。さわやかな梅の酸味で食欲倍増！大根おろしをからめてどうぞ。

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ポークそうめんチャンプルー

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ランチョンミートを使った「キャベポテコンビーフ」の作り方になります。チャンプルーは沖縄の炒め物。そうめん、ゴーヤーとランチョンミートを炒めた沖縄風の缶詰チャンプルー。

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キャベポテコンビーフ

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コンビーフ缶を使った「キャベポテコンビーフ」の作り方になります。コンビーフは、じゃがいもやキャベツと相性抜群！シンプルな味つけで、コンビーフのうまみと塩けを生かします。

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夏野菜のフライパンビビンバ

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栗原はるみの夏ごよみ。谷原章介さんと季節のレシピを２夜連続で紹介。ここでは2日目「夏野菜のフライパンビビンバ」の作り方になります。韓国の人気料理「石焼きビビンバ」をフライパンで手軽につくります。5種類の野菜ナムルをのせて香ばしく焼き、好みで卵をのせればでき上がり！手づくりのコチュジャンだれも加えて、よ～く混ぜてどうぞ。
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マーボーなす

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栗原はるみの夏ごよみ。谷原章介さんと季節のレシピを２夜連続で紹介。ここでは2日目「マーボーなす」の作り方になります。栗原はるみさんの新しいレシピ。にんにく、しょうが、赤とうがらしを煮立てた辛みスープに仕上げるのがポイント！揚げ焼きにしたなすにうまみと辛みがよくからんで、箸が止まらなくなる「マーボーなす」です。

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