【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あじの山椒風味のレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あじの山椒風味

あじの山椒風味

料理名 あじの山椒風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月8日(木)

 

コメント

「ピリ辛グルメ」というテーマで、「あじの山椒風味」の作り方の紹介です。「これは傑作!すごくおいしいので、ぜひ作ってみてください。この夏イチのごちそうになりますよ(笑)。一味唐辛子で辛みを補うのが大事なポイントですね。山椒だけだと辛さがちょっと物足りないかも。」と上沼恵美子さん。

あじの山椒風味の材料(2〜3人分)

 

あじ(三枚おろし) 300g
長ねぎ(みじん切り) 1本
青ねぎ(小口切り) 1本
しょうが(みじん切り) 10g
ぽん酢 大さじ2
大さじ6
粉山椒 小さじ1と1/2
一味唐辛子 小さじ2
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量

 

 

あじの山椒風味の作り方

1、あじ(三枚おろし 300g)は骨を取り除き、縦半分に切って4cm長さに切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をして小麦粉(適量)をまぶします。

 

2、長ねぎ(みじん切り 1本)、青ねぎ(小口切り 1本)、しょうが(みじん切り 10g)、ぽん酢(大2)を合わせます。

 

3、フライパンに油(大6)、粉山椒(小1と1/2)、一味唐辛子(小2)を入れて、弱火で2分くらい熱して香りを出し、ペーパータオルで漉しながら(2)に加えます。

 

4、揚げ油(適量)を170度に熱し、あじをこんがりと揚げて器に盛り、(3)をかけます。

 

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

あじの人気レシピ

第1位

あじの香り蒸し

あじの香り蒸し

”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた ・・・

第3位

あじの和風マリネ

あじの和風マリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス!ラディッシュを加えて、彩りもきれ ・・・

第4位

あじの梅薬味丼

あじの梅薬味丼

旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。お刺身用で作ることで、パパッと作れ ・・・

その他のあじのレシピはこちら => あじのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ