さつまいもの食材を使った料理レシピをご紹介します
さつまいもを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にさつまいもが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
台湾風混ぜごはん
| 料理名 | 台湾風混ぜごはん |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフＮＥＯ |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| ゲスト | 渡辺えり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
| らっきょう | ８０グラム |
| しょうが | ４０グラム |
| 干ししいたけ（乾） | ２０グラム |
| 湯 | ２００ミリリットル |
| 干しえび（乾） | ２０グラム |
| 湯 | ５０ミリリットル |
| 豚バラ肉（薄切り） | １２０グラム |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 紹興酒、水溶きかたくり粉 | 各小さじ２分の１ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 紹興酒 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| らっきょう | ４０グラム |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごはん | ５００グラム |
| 香菜 | 適量 |
ムサカ～ヨーグルトがけ
| 料理名 | ムサカ～ヨーグルトがけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。
（具材など）
| なす | 4個 |
| じゃがいも 4個 | 4個 |
| チェダーチーズ（すりおろし） | 150g |
| 黒こしょう | 適量 |
| ヨーグルト | 60g |
（挽き肉ソース）
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| セロリ（みじん切り） | 1/2本 |
| ホワイトマッシュルーム（スライス） | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 合いびき肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| トマト水煮 | 200g |
| トマトペースト | 80g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 60ml |
| クローブ | 小さじ1/4 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| オレガノ | 小さじ1/4 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
（ベシャメルソース）
| バター | 60g |
| 小麦粉 | 60g |
| 牛乳 | 400ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
いわしの中華風味噌煮
| 料理名 | いわしの中華風味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | えなりかずき |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
| いわし | ４尾（360ｇ） |
| しょうがの皮 | 適量 |
| 熱湯 | ２５０ｍｌ |
| しょうが（みじん切り） | 10ｇ |
| 長ねぎ | １/４本 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
いわしの塩蒸し
| 料理名 | いわしの塩蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理家 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１９日（木） |
| いわし（塩 小さじ２） | ８尾（８００ｇ） |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | 1/2カップ |
| だし汁 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| みょうが | ３個 |
| 貝割れ菜 | １パック（７０ｇ） |
| トマト | １個 |
| ルッコラ | 50ｇ |
鶏むね肉のしっとりハム レモン風味
| 料理名 | 鶏むね肉のしっとりハム レモン風味 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
鶏むね肉を使って、ハムを手作りしてみましょう。さわやかなレモンの風味を感じる暑い季節にピッタリの一品。おもてなしにもいかがでしょうか
| 鶏むね肉 | 2枚X250g |
| レモンすりおろし（国産） | 適量 |
| 塩・砂糖 | 各小さじ1と1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| レモン（くし形） | 1個 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各適量 |
豚ひき肉といんげんの炒め物
| 料理名 | 豚ひき肉といんげんの炒め物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品！
| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| さやいんげん | ２００ｇ |
| しょうが | （小）1/2かけ |
| ねぎ | ８ｃｍ |
| ザーサイ（味付き） | ３０ｇ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2・小さじ１ |
ひき肉とトマトのカレー
| 料理名 | ひき肉とトマトのカレー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| 合いびき肉 | ２００ｇ |
| ミニトマト | ２００ｇ |
| たまねぎ | １コ |
| にんにく | １かけ |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| ローリエ | １枚 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| ご飯（温かいもの） | ４００ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
揚げだし豆腐
| 料理名 | 揚げだし豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
木綿豆腐と小麦粉の衣で作る、揚げたての豆腐をサクッといただく揚げだし豆腐です。とろみをつけずに、軽やかな食感をどうぞお召し上がりください。
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| 大根おろし | 150g |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
| 七味とうがらし | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
（つゆ） 作りやすい分量
| だし | カップ1/4 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
白あえ
| 料理名 | 白あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| こんにゃく | １/４枚（６５ｇ） |
| 干ししいたけ（水で戻す） | １枚 |
| にんじん | 30ｇ |
| ほうれんそう | 1/4ワ（５０ｇ） |
| だし | カップ1/2 |
（あえ衣）
| 木綿豆腐 | 約1/4丁（１００ｇ） |
| 白ごま | 大さじ１ |
| 白みそ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ１ |
| うす口しょうゆ | 大さじ１弱 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
しょうゆ、塩 各少々
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
| 木綿豆腐 | １丁（３５０ｇ） |
| 青ねぎ | 50ｇ |
| 牛切り落とし肉 | 100ｇ |
| 酒・しょうゆ・みりん | 各大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
サラダ油 小さじ１
らっきょうの冷やしカレー
| 料理名 | らっきょうの冷やしカレー |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフＮＥＯ |
| 料理人 | 橋本幹造 |
| ゲスト | 渡辺えり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
| らっきょう | ６０グラム |
| きゅうり | ２分の１本 |
| フルーツトマト | ２コ |
| しば漬け | ２０グラム |
| 青じそ | １０グラム |
| あじ（刺身） | ４０グラム |
| しょうゆ | 大さじ２分の１ |
| みそ | 大さじ２分の１ |
| 米酢 | 大さじ２分の１ |
| ごま油 | 大さじ２分の１ |
| カレー粉 | 大さじ２分の１強 |
| ごはん | ４００グラム |
| 米酢 | ４０ミリリットル |
| 砂糖 | ３０グラム |
| 塩 | 小さじ１強 |
| いりごま（白） | 大さじ１ |
カニのマヨネーズパフ
| 料理名 | カニのマヨネーズパフ |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| 料理家 | 井上恵美 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
鶏肉のピリ辛焼き
| 料理名 | 鶏肉のピリ辛焼き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
豆板醤やニンニク、生姜で、ピリ辛に仕上げ鶏肉料理です。３０分ほど漬け置きし、焼くだけのとっても簡単おかずです。
| 鶏もも肉 | 小2枚（400g） |
| かぼちゃ | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
（調味料）
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ニンニク（すりおろし） | 小さじ1/3 |
| ショウガ（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
白身魚のしょうが酢漬け弁当
| 料理名 | 白身魚のしょうが酢漬け弁当 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | 江上佳奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
常備菜にもなり、食中毒対策にもなります。
| すずき | １３０ｇ |
| たまねぎ | ４０ｇ |
| パプリカ黄色 | ４０ｇ |
| にんじん | ４０ｇ |
| しょうゆ・酢 | 各大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| だし | 大さじ２ |
| しょうが | 小さじ１ |
砂肝とセロリの唐辛子炒め
| 料理名 | 砂肝とセロリの唐辛子炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理家 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１８日（水） |
砂肝とセロリは、相性が抜群！コリコリ、シャキシャキとそれぞれの食感が楽しい炒め物です。セロリや赤ピーマンを加えて風味と彩りよく仕上げましょう。
| 鶏砂肝 | 300g(正味250g) |
| セロリ(葉つき) | 2本(約250g) |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 赤唐辛子 | 2～3本 |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油・油 | 各大さじ1 |
（合わせ調味料）
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
あじと夏野菜のタイム風味
| 料理名 | あじと夏野菜のタイム風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 若林知人 |
| ゲスト | えなりかずき |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | ２０１４年６月１８日（水） |
| あじ（三枚おろし） | ２枚（１６０ｇ） |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| ズッキーニ | １/２本 |
| なす | １本 |
| ブラックオリーブ | １０個 |
| タイム（生） | ６枝 |
| トマトソース | １００ｍｌ |
| 水 | 大さじ２ |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
和風おろしハンバーグ
| 料理名 | 和風おろしハンバーグ |
| 番組名 | モーニングバード！ |
| 料理家 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | ２０１４年６月１８日（水） |
和風味のハンバーグですが、形がポイント！小さな山を作って蒸し焼きすることで、中がふわふわでジューシーな仕上がりに！技ありの和風おろしハンバーグをぜひ今夜にでも・・・。
（肉だね）
| 合いびき肉 | 250g |
| タマネギ | 1/4個 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1/3カップ |
| 豆乳 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレー粉・粗びきコショウ | 各少々 |
（和風ソース）
| しょう油・みりん・酒・水 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
（付け合わせなど）
| ワケギ | 適量 |
| 大根おろし | 100g |
| おろしショウガ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
ムケッカ
| 料理名 | ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます。魚介ではなく、鶏肉で作るのがもこみち流です。
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| クミンパウダー | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| にんにく | １片 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| トマトペースト | 大さじ３ |
| トマト | ２個 |
| コリアンダーパウダー | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| コンソメスープ | ５０ｍｌ |
| ココナツミルク | １００ｍｌ |
| バター | 大さじ１ |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 生クリーム | 大さじ３ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| バゲット | ２個 |
えびと焼きパプリカのマリネ
| 料理名 | えびと焼きパプリカのマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理家 | 田口成子先生 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
肉厚のパプリカの甘くてジューシーな味がポイントになる料理。パプリカが真っ黒になるまで直火焼くきすることで、驚くほど甘みが増します。
| えび(無頭) | 250g |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| レモンの薄切り | 3枚 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| 塩 | 少々 |
| ルッコラ | 50g |
（ソース）
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
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