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料理ジャンル別レシピ

さつまいもの食材料理レシピ(157)

まいたけの吹き寄せごはん

まいたけの吹き寄せごはん

 

料理名 まいたけの吹き寄せごはん
番組名 NHKあさイチ
料理人 荻野聡士
放送局 NHK
放送日 2020年10月20日(火)

 

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今回の「ハレトケキッチン」では「きのこ」を使った絶品料理を紹介。俳優・高橋一生さんをゲストに迎えてここでは、日本料理・荻野聡士シェフによる「まいたけの吹き寄せごはん」の作り方になります。まいたけの、傘はサクッと、軸はプリッとした“食感”を際立たせ、秋の味覚と一緒にいただくごはんは、秋の幸せを感じられる絶品です。

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いがぐり坊や

いがぐり坊や

 

料理名 いがぐり坊や
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月18日(日)

 

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相葉マナブでは、揚げ-1グランプリ第2回。ここでは東京都より「いがぐり坊や」の作り方になります。

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さつうまいも サッとからめて煮?!

さつうまいも サッとからめて煮?!

 

料理名 さつうまいも サッとからめて煮?!
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年10月13日(火)

 

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ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「さつうまいも サッとからめて煮?!」の作り方を紹介です。季節の食材を使った甘みとコクのある一品。 お弁当にもごはんのお供にもピッタリです!

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さつまいものホクホク天ぷら

さつまいものホクホク天ぷら

 

料理名 さつまいものホクホク天ぷら
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年10月7日(水)

 

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栗原はるみと谷原章介がおすすめの秋の献立をご紹介。ここでは、「さつまいものホクホク天ぷら」の作り方になります。さつまいもを厚切りにしてじっくり揚げ、シナモンシュガーをかけると、甘いデザートのよう。メープルシロップをかけてもおいしい!

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さつま芋のカリカリ揚げ

さつま芋のカリカリ揚げ

 

料理名 さつま芋のカリカリ揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月5日(月)

 

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「秋を味わう」というテーマで、「さつま芋のカリカリ揚げ」の作り方の紹介です。「さつまいもがカリッカリ!ホクホクのさつまいもの天ぷらもいいですが、カリカリも負けていませんね。甘い香りもたまりません!」と上沼恵美子さん。

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かんたん大学芋

かんたん大学芋

 

料理名 かんたん大学芋
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月3日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かんたん大学芋」の作り方を紹介しました。サツマイモを1cm厚さに切って簡単に火を通して作る大学いも。

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かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮

かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮

 

料理名 かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 若山曜子
放送局 NHK
放送日 2020年9月28日(月)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮」の作り方をご紹介。アンチョビやレモンが味の決め手!洋風のかぼちゃとさつまいもの煮物です。かぼちゃとさつまいもは どちらかだけでもおいしく作れますが、2種類使うと見た目や食感に変化が出ます。

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秋のヘルシー蒸し野菜

秋のヘルシー蒸し野菜

 

料理名 秋のヘルシー蒸し野菜
番組名 ごごナマ
料理人 川崎利栄
放送局 NHK
放送日 2020年9月18日(金)

 

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フライパンで簡単に蒸し料理をここでは、「秋のヘルシー蒸し野菜」の作り方になります。油を使わないのでヘルシー!食欲の秋にうれしい一品です。

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秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品

秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品

料理名 秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品
番組名 ごごナマ
料理人 川崎利栄
放送局 NHK
放送日 2020年9月18日(金)

 

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フライパンで簡単に蒸し料理を3品同時に作る時短テクニックをご紹介。ここでは、「秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品」の作り方になります。和食編です。全て3品のクッキングシートを1つのフライパンに入れて8分蒸すだけ!

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鶏から揚げの甘酢炒め四川風

鶏から揚げの甘酢炒め四川風

 

料理名 鶏から揚げの甘酢炒め四川風
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 井桁良樹
放送局 NHK
放送日 2020年9月16日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏から揚げの甘酢炒め四川風」の作り方を紹介。鶏のから揚げは外はカリッと中はふんわりジューシー!熱々はもちろん、冷めてもおいしい甘酢炒めです。

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