【ひるまえほっと】トマトとじゃがいものキーマカレー
| 料理名 | トマトとじゃがいものキーマカレー |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/1（水） |
2024/5/1のNHK【ひるまえほっと】では、山脇りこさんにより「トマトとじゃがいものキーマカレー」のレシピが紹介されました。野菜たっぷりのキーマカレーです。トマトを入れて、うまみのある一品に仕上げます。
トマトとじゃがいものキーマカレーの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 120g |
| ピーマン | 2個(70g) |
| ミニトマト | 6個(70g) |
| じゃがいも | 1個(100g) |
| 植物油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 半熟卵 | お好みで |
| ごはん(温かいもの) | 適量 |
トマトとじゃがいものキーマカレーの作り方・レシピ
-
ピーマンは、5～7ミリ角に切ります。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
POINT
トマトはカレーとも相性がよく、入れることでうまみが増す。
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じゃがいもは皮をむき、ピーマンと同じくらいの大きさに切ります。
POINT
じゃがいもを加えることで、自然なとろみがつく。
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フライパンに植物油をひいて中火にかけ、あたたまったら1のミニトマトを入れ、塩を入れてしっかり焼きます。
POINT
トマトの水分をだし代わりに使います。
- ミニトマトがしんなりしてきたら2のじゃがいもを加えて3～4分炒めます。
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じゃがいもからとろみが出て透明感が出てきたら具材を片側に寄せ、豚ひき肉を加え、酢、酒を加えて炒めます。
POINT
※合いびき肉や牛ひき肉を使ってもOKです。
※酢を加えることで全体の味がひきしまる。先にひき肉だけを炒めることで、匂いを飛ばします。
- ひき肉の表面に火が入ったらじゃがいもとからめ、ひき肉に完全に火が入るように炒めます。
- ひき肉に火が入ったら1のピーマンを加えて全体を混ぜ合わせ、カレー粉、ケチャップを加えます。少し水けを飛ばすように全体を炒めます。
- 器にごはんを盛り、7を添え、半熟卵をお好みでのせたら完成です。
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