さつまいもの食材を使った料理レシピをご紹介します
さつまいもを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にさつまいもが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
あえてのダマかたくり粉から揚げ
| 料理名 | あえてのダマかたくり粉から揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 小山達也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
ＮＨＫあさイチ、スゴ技Qのシリーズでは、「驚き！かたくり粉ワールド」ということで、片栗粉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「あえてのダマかたくり粉から揚げ」の作り方になります。サクサクの仕上がりのから揚げ家 奥州いわいのから揚げは、片栗粉をあえてダマにするところがポイント！
サバと大根の炊き込みご飯
| 料理名 | サバと大根の炊き込みご飯 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」笠原将弘店主がサバを使った炊き込みご飯「サバと大根の炊き込みご飯」を作って紹介していました。サバのうま味と大根の甘みを閉じ込めた、滋味深い味わいのご飯です。大根はゴマ油で香ばしく焼きつけてからお米と合わせて炊き上げます。
もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ
| 料理名 | もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
「お腹いっぱいになれて満足できるようなスープレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ」を作っておすすめ！ゴロゴロとした野菜と牛肉をじっくりコトコト60分煮込んで、具材を柔らかくやさしいトマト味のスープに仕上げます。
さんまのしょうが煮
| 料理名 | さんまのしょうが煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
とことん味わう！秋の食材というテーマでさんまを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまのしょうが煮」の作り方になります。さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単で（筒切り）、火も通りやすくなります。たっぷりのしょうがですっきりとした味わいに仕上げましょう。
さんまのフライパン塩焼き
| 料理名 | さんまのフライパン塩焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
とことん味わう！秋の食材というテーマでさんまを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまのフライパン塩焼き」の作り方になります。皮もきれいに塩焼きさんま。フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすこと。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼き上がります。
きのこと豚バラの磯辺炒め
| 料理名 | きのこと豚バラの磯辺炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
「味覚の秋は太らずおかず」というテーマで料理3品を紹介していました。ここでは、「きのこと豚バラの磯辺炒め」の作り方になります。太らないポイントは、きのこをたっぷり！肉は少量で作るところです。焼きのり＆青のり粉の香ばしさで食べごたえも味わい深さも満点！
さけとほうれんそうの香味焼き
| 料理名 | さけとほうれんそうの香味焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
「味覚の秋は太らずおかず」というテーマで料理3品を紹介していました。ここでは、「さけとほうれんそうの香味焼き」の作り方になります。太らないポイントは、焼き油は使わずに香りづけのごま油とうまみの移った野菜で満足感をアップさせることです。ムニエルのようにたっぷりのバターや油は使わずにカロリーオフを。
宝具（ほうぐ）つくね
| 料理名 | 宝具（ほうぐ）つくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
「味覚の秋は太らずおかず」というテーマで料理3品を紹介していました。ここでは、「宝具（ほうぐ）つくね」の作り方になります。太らないポイントは、肉ダネの4割を豆腐にすることです。エネルギーを抑えながらボリューム感アップ！具もあんも野菜たっぷりで栄養バランスもバッチリの一品に。
豚肉の生姜焼きロール
| 料理名 | 豚肉の生姜焼きロール |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 三船美佳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
「お弁当のおかず」というテーマで、「豚肉の生姜焼きロール」の作り方の紹介です。豚肉の旨味と野菜の甘みを一つにした絶品メニュー。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにピッタリ！「おなすがわからない。やわらかいものは何かなと思ってしまいます。作っているところを見ているから、なすだとわかりますが、パッと出されて、食べただけじゃわからないですね。分からないのがおもしろい。」と上沼恵美子さん。
さつま芋の五目きんぴら
| 料理名 | さつま芋の五目きんぴら |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
「さつま芋の五目きんぴら」の作り方のご紹介です。豚肉を加えてボリュームアップ！さつま芋は煮崩れしないように太めの棒状に切りましょう。常備菜として、お弁当にもおすすめです。
豚肉とキノコのラグーパスタ
| 料理名 | 豚肉とキノコのラグーパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 濱﨑龍一 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
ノンストップ！では、南青山「リストランテ濱﨑」の濱﨑龍一シェフがまかないの「豚肉とキノコのラグーパスタ」を作って紹介していました。材料を細かく刻んで煮込む「ラグー」を、まかない用に手軽にアレンジ。豚ひき肉とキノコのうま味がたっぷりのパスタレシピです。今回は手早く盛りつけられるマカロニを使いますが、家庭では好みのパスタやお米と和えてチャーハン風、リゾット風にするのもおすすめ！
もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き
| 料理名 | もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
速水もこみちさんが、料理好きで肉好きの新ＭＣ川島海荷さんへ向けて「肉食女子を満足させるおもてなしレシピ」として、「牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこペーストとゴロゴロと大きな牛肉をパイ生地で覆った豪快でワクワクする大満足の一品！
カツ丼
| 料理名 | カツ丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 松井里絵 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年10月2日（日） |
噂の東京マガジンでは、「カツ丼」をやってTRY！スタジオでは、神田 とんかつ やまいちの女将が「カツ丼」を作っていました。とんかつの衣のパン粉と卵はよく冷やしておくことがサクサクのポイント！甘さ控えめのタレで、カツの旨みをより引き立たせたカツ丼です。
根菜としいたけのスープ
| 料理名 | 根菜としいたけのスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月2日（日） |
こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「根菜としいたけのスープ」の作り方になります。具材を先にごま油で炒めることで味によりコクが出るのがポイント！ごま油としょうがの風味が効いた和風スープです。
ローストポークのサンドウィッチ
| 料理名 | ローストポークのサンドウィッチ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月2日（日） |
こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」のローストポークを使って、「ローストポークのサンドウィッチ」も出来ますと放送していました。
甘辛じょうゆのローストポーク丼
| 料理名 | 甘辛じょうゆのローストポーク丼 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月2日（日） |
こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」の作り方になります。豚肩ロースの塊り肉をジューシーなローストポークにして生姜とニンニクを効かせたソースと合わせていただく、大満足の丼ぶりレシピです。
土鍋ごはん
| 料理名 | 土鍋ごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 牧弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月1日（土） |
和食入門「秋のごはん編」ということで、新米を土鍋で炊く「土鍋ごはん」の作り方・炊き方を紹介していました。新米を茶碗によそうときは、ふんわりと山高に空気を含ませるように盛りましょう。よく乾燥していて透明感があり、粒のそろっているものを選びます。精米してから2週間を過ぎると急速に味が落ちるので、精米したてのものを少量ずつ買い、涼しい場所で保管する(冷蔵庫の野菜室スペースに余裕があれば、密閉容器に入れて保存するのもおすすめ)です。
油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 石田ゆり子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年10月1日（土） |
新チューボーですよ！では、ゲストに石田ゆり子さんを迎えて、「油淋鶏（ユーリンチー）」を作っていました。万人に好まれている鶏のから揚げを薬味たっぷりの香味だれをかけていただく「油淋鶏（ユーリンチー）」。鶏肉に下味をもみ込み30分ほど置いて馴染ませるところがポイント！酸味も塩気もしっかりとした味わいのタレは仕上げの直前に薬味と合わせましょう。
さといもの煮ころがし
| 料理名 | さといもの煮ころがし |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月1日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さといもの煮ころがし」の作り方になります。丸いままの姿をいかして、とろりとした煮汁を絡めていただきます。
おはぎ
| 料理名 | おはぎ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月1日（土） |
おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、「おはぎ」の作り方を紹介していました。つぶあんのおいしさを一番感じられるおはぎ。少し小ぶりに整えると、食べやすく上品な仕上がりになります。上品でやさしい甘さの手作りつぶあんで、ぜひおはぎをお作りください。
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