【キューピー３分クッキング】さつま芋の五目きんぴら
さつま芋の五目きんぴら
| 料理名 | さつま芋の五目きんぴら |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
秋色、吹き寄せのよう
「さつま芋の五目きんぴら」の作り方のご紹介です。豚肉を加えてボリュームアップ！さつま芋は煮崩れしないように太めの棒状に切りましょう。常備菜として、お弁当にもおすすめです。
さつま芋の五目きんぴらの材料(4人分)
| さつま芋 | 1本(300g) |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| しめじ | 150g |
| さやいんげん | 100g |
合わせ調味料
| 水 | 3/4カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 炒り黒ごま | 大さじ1 |
●ごま油
さつま芋の五目きんぴらの作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)は一口大に切ります。
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2、さつま芋(1本(300g))は皮つきのまま斜め1cm厚さの輪切りにし、さらに1cm幅に棒状に切り、水(3/4カップ)に5分ほどさらす。にんじん(1/2本(70g))は6cm長さ、5mm角の細切りにします。しめじ(150g)は小房に分ける。さやいんげん(100g)はヘタを切り落とし、長ければ半分に切ります。
※さつま芋は煮崩れしないように太めの棒状に切ります
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3、下記の合わせ調味料を合わせておきます。
水 3/4カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
※さつま芋の甘みが出るので砂糖は加えません。
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4、フライパンにごま油（大1）を熱し、豚肉を強めの中火で炒め、ほぼ色が変わったら、水気をきったさつま芋、にんじん、さやいんげん、しめじの順に加えて炒めます。
油がまわったら、合わせ調味料を加え、汁気が飛ぶまでときどき混ぜながら6～7分炒めます。炒り黒ごま(大1)を散らし、火を止めます。
※混ぜすぎも芋の煮くずれのもとになるので、鍋をゆするようにします。
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5、器に盛り、さつま芋の五目きんぴらの完成。
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