【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ
もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ
| 料理名 | もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
やさしいトマトスープ
「お腹いっぱいになれて満足できるようなスープレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ」を作っておすすめ！ゴロゴロとした野菜と牛肉をじっくりコトコト60分煮込んで、具材を柔らかくやさしいトマト味のスープに仕上げます。
もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープの材料
| にんにく | 1片 |
| にんじん | 2本 |
| 牛バラ肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タイム | 適量 |
| オレガノ | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トマト水煮(カット) | 200g |
| クミンシード | 少々 |
| 赤ワイン | 50ml |
| ブイヨンスープ | 600ml |
| バルサミコ酢 | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ2 |
もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープの作り方
1、にんにく(1片)はみじん切り、にんじん(2本)は乱切りします。
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2、牛バラ肉(300g)は3～4cm角に切り、 塩・こしょう(各少々)をなじませます。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(2)の表面をこんがりと焼き、 にんじん、バター(大2)、にんにく、 オレガノ(適量)・タイム(適量)を入れます。
※炒めて油でコーティングすることで 煮崩れを防ぐ
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4、(3)に下記Aを入れ、60分程度煮ます。
塩・こしょう 各少々
トマト水煮(カット) 200g
クミンシード 少々
赤ワイン 50ml
ブイヨンスープ 600ml
バルサミコ酢 小さじ1/2
※クミンシードを使い香り高く仕上げる
※じっくり煮込んでゴロゴロ具材も柔らかにする
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5、器に盛り、牛バラ肉とにんじんのトマトのスープの完成。
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