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料理ジャンル別レシピ

かれいの食材料理レシピ(32)

カレイの煮つけ

カレイの煮つけ

 

料理名 カレイの煮つけ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年9月16日(水)

 

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「おうちの調味料で本格料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイの煮つけ」の作り方になります。味が染みてコクを出すために、醤油だけではなく味噌も使いました。うまみ成分とコクを出して薄味でも頂けるよう配慮しました。また酢は繊維質を柔らかくするだけではなく、さっぱりとした味わいにもなり頂きやすくなります。

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カラスカレイの魚醤風味

カラスカレイの魚醤風味

 

料理名 カラスカレイの魚醤風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月24日(水)

 

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「魚を食べよう」というテーマで、「カラスカレイの魚醤風味」の作り方の紹介です。「お野菜たっぷり!お手頃なからすかれいも、こうしていただくと豪華になりますね。ナンプラーでさっぱりと食べられるソースが夏にピッタリです。」と上沼恵美子さん。

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カレイの唐揚げ山椒しょうゆ

カレイの唐揚げ山椒しょうゆ

 

料理名 カレイの唐揚げ山椒しょうゆ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月2日(木)

 

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「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイの唐揚げ山椒しょうゆ」の作り方になります。カレイは年中捕れて、値段も安定している、食卓の強い味方です。味が淡泊なので、少し刺激のある、山椒で味付けをしてみました。風味が食欲をそそり、魚の良質なたんぱく質が嬉しい一品です。

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カレイの野菜蒸し

カレイの野菜蒸し

 

料理名 カレイの野菜蒸し
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月7日(金)

 

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「手軽にワン・フライパン料理」ということで「カレイの野菜蒸し」の作り方になります。お手頃な価格のカレイが食卓を飾るメイン料理に!付け合わせの野菜は旬の物を使えば、組み合わせ自由自在です。余った漬物を使う事で味がグッと引き締まります。

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カレイの唐揚げ

カレイの唐揚げ

 

料理名 カレイの唐揚げ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2020年1月19日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「カレイの唐揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」細山さんが「カレイの唐揚げ」を作りました。

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かれいのチリソース煮

かれいのチリソース煮

 

料理名 かれいのチリソース煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月25日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「かれいのチリソース煮」の作り方の紹介です。「おいしい!からすがれいにコクのあるソースがピッタリですね。手頃な食材ですが、格がグンと上がるよう。これはぜひお試しいただきたいです。」と上沼恵美子さん。

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カレイの煮付け

カレイの煮付け

 

料理名 カレイの煮付け
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 高田賀章
放送局 TBS
放送日 2019年9月22日(日)

 

コメント

噂の東京マガジンでは、「カレイの煮付け」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「銀座 たか田」高田大将が「カレイの煮付け」を作りました。

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かれいのさっと煮

かれいのさっと煮

料理名 かれいのさっと煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月24日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「かれいのさっと煮」の作り方の紹介です。「おいしい!かれいの臭みがまったくありません。霜降りは面倒ですが、ちゃんとやることでこんなにおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。

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白身魚の煮込み レモン風味

白身魚の煮込み レモン風味

料理名 白身魚の煮込み レモン風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月29日(水)

 

コメント

「酸味さわやか」というテーマで、「白身魚の煮込み レモン風味」の作り方の紹介です。「香菜と酸味の相性が抜群ですね。からすかれいは水っぽくなりがちなので敬遠する方も多いですが、これはぜひ作っていただきたい!すごくおいしくなりますよ。」と上沼恵美子さん。

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カレイのから揚げ

カレイのから揚げ

料理名 カレイのから揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月16日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレイのから揚げ」の作り方を紹介しました。

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