えのきの食材料理レシピ（36242）
えのきを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえのきが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
えのきのレシピ：鶏バーグのレタス蒸し
鶏バーグのレタス蒸し
| 料理名 | 鶏バーグのレタス蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
2025/9/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「鶏バーグのレタス蒸し」のレシピが紹介されました。やわらかいので、上下を返さずに蒸し焼きにして仕上げる鶏のハンバーグです。
えのきのレシピ：豆もやしの春巻き
えのきのレシピ：モロヘイヤとトマトの中華炒め
モロヘイヤとトマトの中華炒め
| 料理名 | モロヘイヤとトマトの中華炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/8（月） |
2025/9/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「モロヘイヤとトマトの中華炒め」のレシピが紹介されました。モロヘイヤを使ったとろりとした炒めもの。
えのきのレシピ：油揚げメンチカツ
えのきのレシピ：冷やしうどん
冷やしうどん
| 料理名 | 冷やしうどん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「冷やしうどん」のレシピが紹介されました。ストックでうどんもあっという間に完成。
えのきのレシピ：豚しゃぶのごちそうサラダ
豚しゃぶのごちそうサラダ
| 料理名 | 豚しゃぶのごちそうサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚しゃぶのごちそうサラダ」のレシピが紹介されました。ゆで豚、ゆで卵、ゆでしめじ、ごまだれを別々の容器にストックしておき、食べるときに葉野菜とミニトマトを用意すれば豪華なサラダに！
えのきのレシピ：かぼちゃとじゃがいものツナマヨサンド
かぼちゃとじゃがいものツナマヨサンド
| 料理名 | かぼちゃとじゃがいものツナマヨサンド |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かぼちゃとじゃがいものツナマヨサンド」のレシピが紹介されました。ネットリ、ホックりの合わせ煮をサンドイッチに！紫キャベツとレモン汁で食感と酸味をプラスし、ツナ缶でたんぱく質を補いました。
えのきのレシピ：かぼちゃとじゃがいもの合わせ煮
かぼちゃとじゃがいもの合わせ煮
| 料理名 | かぼちゃとじゃがいもの合わせ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かぼちゃとじゃがいもの合わせ煮」のレシピが紹介されました。かぼちゃのネットリと、じゃがいものホックりが合わさった煮物です。素材の甘みを生かし、調味料は薄口しょうゆのみで仕上げます。好みで青じそ、黒こしょう、柚子の皮などの香りを添えると◎。
えのきのレシピ：イワシの梅煮
イワシの梅煮
| 料理名 | イワシの梅煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、なすび亭・吉岡英尋さんにより「イワシの梅煮」のレシピが紹介されました。
えのきのレシピ：ピリ辛みそれんこん
ピリ辛みそれんこん
| 料理名 | ピリ辛みそれんこん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
2025/9/9のNHK【きょうの料理】では、近藤幸子さんにより「ピリ辛みそれんこん」のレシピが紹介されました。時短レシピとは思えない、コク深い味わいです。シャキッとしたれんこんの歯ごたえがうれしい。
えのきのレシピ：もやしのナムル
もやしのナムル
| 料理名 | もやしのナムル |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
2025/9/9のNHK【きょうの料理】では、近藤幸子さんにより「もやしのナムル」のレシピが紹介されました。何にでも合わせやすい定番副菜。ごま油とにんにくの風味で食がすすみます。
えのきのレシピ：鶏ももとさつまいも、きのこのしょうゆ蒸し
鶏ももとさつまいも、きのこのしょうゆ蒸し
| 料理名 | 鶏ももとさつまいも、きのこのしょうゆ蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
2025/9/9のNHK【きょうの料理】では、近藤幸子さんにより「鶏ももとさつまいも、きのこのしょうゆ蒸し」のレシピが紹介されました。鶏もものうまみを吸ったさつまいもとしいたけが香ばしい秋のおかずです。しょうがの風味がきいたしょうゆ味で、ご飯がすすみます。
えのきのレシピ：エノキシュウマイ
エノキシュウマイ
| 料理名 | エノキシュウマイ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/9（火） |
えのきのレシピ：五目ひじき
五目ひじき
| 料理名 | 五目ひじき |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/8（月） |
2025/9/8のNHK【きょうの料理】では、石原洋子さんにより「五目ひじき」のレシピが紹介されました。石原さんがつくる煮物の基本の味つけは、酒、みりん、しょうゆが1:1:1。人気の五目ひじきもこの割合で、せひお家の定番常備菜に！
えのきのレシピ：鶏みそそぼろ
鶏みそそぼろ
| 料理名 | 鶏みそそぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/8（月） |
2025/9/8のNHK【きょうの料理】では、石原洋子さんにより「鶏みそそぼろ」のレシピが紹介されました。ひき肉は買ってきたらすぐに火を通すのがむだなく使いきるコツ。みそでコクを深めた鶏そぼろは、白いご飯はもちろん野菜のよき相手にもなり、毎日でも食べ飽きません。
えのきのレシピ：きのこと卵のふんわり炒め
きのこと卵のふんわり炒め
| 料理名 | きのこと卵のふんわり炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/8（月） |
2025/9/8のNHK【きょうの料理】では、石原洋子さんにより「きのこと卵のふんわり炒め」のレシピが紹介されました。ミックスきのこが味つけ役にもなるから簡単！半熟状の卵がトロリとなじみます。
えのきのレシピ：朝採れセルリーの中華炒め
朝採れセルリーの中華炒め
| 料理名 | 朝採れセルリーの中華炒め |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/6（土） |
2025/9/6の日本テレビ系【青空レストラン】では、「朝採れセルリーの中華炒め」のレシピが紹介されました。
えのきのレシピ：朝採れセルリーたっぷりミネストローネ
朝採れセルリーたっぷりミネストローネ
| 料理名 | 朝採れセルリーたっぷりミネストローネ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/6（土） |
2025/9/6の日本テレビ系【青空レストラン】では、「朝採れセルリーたっぷりミネストローネ」のレシピが紹介されました。
えのきのレシピ：キムチつくね
キムチつくね
| 料理名 | キムチつくね |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/9/8（月） |
2025/9/8の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「キムチつくね」のレシピが紹介されました。豚ひき肉にキムチや長ネギを入れて作るつくねです。発酵食品のキムチは肉と相性が良く旨味を増すばかりではなく、消化吸収にも役立ちます。
