いかのレシピ

セロリたっぷりドライカレー

セロリの香りと食感がいいドライカレー

今日のノンストップ！では、セロリをたっぷりと使った、「セロリたっぷりドライカレー」を作って紹介していました。セロリの香りが爽やかで、角切りのシャキシャキ感も味わえるドライカレーです。スパイスの香りが食欲をそそります！温泉卵も簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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豚肉のウスタードレッシング

ポン酢にひと工夫の和え衣

「調味料の裏技」ということで、ポン酢を使った「揚げ野菜のポン酢和え」の作り方のご紹介です。ポン酢にひと工夫し酸味、甘味、辛味の効いた絶品和え衣を作ります。「長芋が程よいかたさです。おなすに切り込みを入れたから、一番味がからんでます。柚子こしょうは少ないと思ったけど、最後にきますね。少ししか入れてないのにピリっと効いてます。」と上沼恵美子さん。

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春菊とキムチチヂミ

春菊たっぷり具だくさんのチヂミ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群！ビールのおつまみにもピッタリ！春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。

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あんこうのクラムチャウダー

寒い季節にうれしいメニュー

冬の魚介のメニューより「あんこうのクラムチャウダー」はいかがでしょうか。「おなかにしみわたりますね。あんこうがおいしい。はまぐりがやわらかい。ボストンで食べたのよりもおいしい。こんなにおいしく作れるなら、アメリカに行く必要はないですね。」と上沼恵美子さん。

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ホタテのちりめん山椒ソース

ホタテのおいしさに感激！

冬の魚介というテーマから、「ホタテのちりめん山椒ソース」の作り方のご紹介です。作り方は簡単！それでいてホタテのおいしさには感激する一品。「ほたての甘みがくると思ってたら、後からピリッときました。複雑な味ですね。ちりめん山椒でこんなソースが作れるんですね。ほたてとの相性もいいから、これはぜひ作りたいですね。」と上沼恵美子さん。

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いか鍋

寒い時期にぜひ食卓へ

新年のおかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、「いか鍋」の作り方を紹介していました。寒い時期にぜひ食卓へ。やわらか～いイカと、だしの染みたあまい白菜がおいしいお鍋です。

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春菊の水餃子

春菊と豚肉を合わせた水餃子

冬の定番メニューということで、「春菊の水餃子」を作っていました。白菜やキャベツ、にら入りではなく、春菊と豚肉を合わせた水餃子です。挽き肉と薄切り肉を合わせて食感よく、レモン汁を加えたつけだれもポイントです！「にんにくが入ってないから、さっぱりしてますね。このギョウザは食べ過ぎます。いくらでも食べてしまいそう。」と上沼恵美子さん。

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鶏のチーズ炒め

深いコクがたまらない一品

乳製品～体にいいごちそうというテーマで、「鶏のチーズ炒め」の作り方のご紹介です。スモークチーズの香りが味の決め手！「スモークチーズを使った意味がわかります。普通のチーズでは、この香りが出ませんよ。スモークチーズは溶けにくいから無理だと思ってましたが、プロの技ですね。」と上沼恵美子さん。

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明太子で白菜キムチ

明太子を使った手作りキムチ

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、「明太子で白菜キムチ」の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。 あみの塩辛の代わりに手軽なからし明太子を使用します。食べやすい大きさにカットした切り漬けなので、早く味がなじみ、シャキッとした食感に仕上がります。プチッとした楽しい食感も、明太子ならでは。明太子以外にも、いかやかきなどの塩辛でも代用できます。

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おにぎりの具 うずら・ツナ・カレー・マヨ

うれしいうずら卵の登場！

おにぎりの新しいレシピの提案シリーズです。ひと口頬張れば、うれしいうずら卵が登場のおにぎりはいかがでしょうか。カレー風味のツナマヨ味は、
若い方にも喜ばれます。濃いめの味付けでご飯とマッチさせるところがポイント！

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あぶりざけとイクラの親子ちらし

色と食感のバランスよく華やか

【和食の知恵を食卓に】ということで、「あぶりざけとイクラの親子ちらし」を作っていました。彩りよく、目にも鮮やかなごちそうちらし寿司です。すし飯の基本をおさえましょう！
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焼き帆立ての土鍋炊きご飯

土鍋でおもてなしにも

【和食の知恵を食卓に】ということで、「焼き帆立ての土鍋炊きご飯」はいかがでしょうか？土鍋で炊き上げて、そのまま食卓へ、おもてなしにもおすすめです。

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豚肉の細切りあんかけ炒飯

熱々のあんかけをかけたチャーハン

パラパラのたまごチャーハンに、細切りの豚肉や野菜のあんをかけた「豚肉の細切りあんかけ炒飯」を新チューボーですよ！ではチャレンジしていました。高菜漬けを加えて、発酵食品の旨みと食感をいかします。寒い季節に、熱々のあんがたまらない一品！

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八宝菜

具だくさんが嬉しい！

【おふくろの味 定番100】シリーズから、「八宝菜」の作り方のご紹介です。具材の火の通りを均一にし、野菜をシャキッと仕上げるところがポイント！火の通りが遅いものから順にゆでましょう。そうすることで火の通りが均一になり、歯ごたえのよい食感が生まれます。

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逆カレー

白と黄色が逆転がポイント！

「家族でカレーが大好き。一風変わったカレーで家族を喜ばせたい！」というお悩み・リクエストに芸能界屈指の料理自慢・キャイ～ンの天野ひろゆきさんが登場。「逆カレー」といういかにも「一風変わったカレー」を作っておすすめしていました。ドライカレーにホワイトソースをかけるという料理で、遊び心いっぱいのレシピ！ (さらに…)

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白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ

茹でてよしの白菜サラダ

クックパッドで話題沸騰！今週急上昇の旬レシピ！ということで、「白菜」を使った料理を紹介します。白菜を茹でて作る「白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ」はいかがでしょうか。しっかり水分を絞ることが、味をぼやけさせないポイント！すりゴマとかつお節も味付け＆水分吸収にいい役目を果たしてます。

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魚介のパエリア

魚介の濃厚だしが決め手！

「彼の家族のために料理を作りたい。簡単で料理上手に見えるレシピ教えて！」というリクエストに「彼ごはん」でお馴染みＳＨＩＯＲＩさんが「魚介のパエリア」を作っておすすめしていました。見た目が華やか！豪華な一品です。

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イカ大根

ご飯にお酒に合う一品

噂の東京マガジンでは、「イカ大根」をやってTRY！していました。スタジオでは、バターを加えてコクと風味が引き立った「イカ大根」を作っていました。イカの丁寧な隠し包丁を入れることで、柔らかく煮ることができます。

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もこみち流　イカと豚肉のスパイス焼きそば

スパイシーでパンチを効かせた焼きそば

「スパイシーなどこにもない焼きそばを教えてください」というリクエストにお応えして、速水みこみちさんが「イカと豚肉のスパイス焼きそば」を作っておすすめしていました。具材はよく使う食材ですが、パプリカパウダーやガラムマサラ、カイエンペッパーなど数種類のスパイスを使った味付けにしました。

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焼きリゾット

きのこリゾットをドリア風に

きのこのリゾットにトマトやベーコンなどの具をのせて、こんがり焼いた「焼きリゾット」はいかがでしょうか。表面カリッと、ドリア風にアレンジした一品です。

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