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料理ジャンル別レシピ

いかの食材料理レシピ(662)

焼きかぶといかのだしマリネ

焼きかぶといかのだしマリネ

 

料理名 焼きかぶといかのだしマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田麻子
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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絶品「塩なしレシピ」をご紹介。ここでは、「焼きかぶといかのだしマリネ」の作り方になります。かぶといかの食感の違いが楽しい一品。こしょう2種を二度がけするのがポイントです。かめばかむほど、食材本来のうまみが広がります。

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かぼちゃのホワイトソースグラタン

かぼちゃのホワイトソースグラタン

 

料理名 かぼちゃのホワイトソースグラタン
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月11日(土)

 

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土井善晴さんが「かぼちゃのホワイトソースグラタン」の作り方を紹介。マッシュした甘いかぼちゃにホワイトソースを合わせ、チーズをたっぷりのせて焼きました。失敗しない、おいしいホワイトソースの作り方です。

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大根がゆ

大根がゆ

 

料理名 大根がゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

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大根をラクラク食べ切るレシピをご紹介。ここでは、「大根がゆ」の作り方になります。年明けの定番、七草がゆもいいですが、もっと気軽に大根がゆはいかがでしょう。米からゆっくり煮たおかゆは、しみじみと体中にしみわたるおいしさです。

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かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

 

料理名 かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2019年12月23日(月)

 

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「切る」「加熱する」「調味する」3ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずをリピート紹介。ここでは、「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の作り方になります。爽やかなレモンとナムプラーの風味をまとわせて、やさしいエスニック風に仕上げます。みずみずしいかぶは葉も皮も丸ごと使います。

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揚げ餅の中華風雑煮

揚げ餅の中華風雑煮

 

料理名 揚げ餅の中華風雑煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2019年12月23日(月)

 

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NHKあさイチでは、パン・ウェイさんに薬膳の知識をいかして「揚げ餅の中華風雑煮」の作り方を紹介。しょうがの効いたスープがしみた揚げ焼きの餅、鶏肉、きくらげやクコの実も入った体の芯から温まる料理です。

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サラダチキンでよだれ鶏

サラダチキンでよだれ鶏

料理名 サラダチキンでよだれ鶏
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月23日(月)

 

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「特選!年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「サラダチキンでよだれ鶏」の作り方の紹介です。「サラダチキンを使うと、鶏肉をゆでる手間がいらなくて楽ですね。たれの味も最高!最初にガツンと辛さがきて、後から旨みが追いかけてきます。後を引くおいしさで、箸が止まりません!」と上沼恵美子さん。2019年1月24日(木)放送紹介。

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松風ミートローフ

松風ミートローフ

 

料理名 松風ミートローフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 サルボ恭子
放送局 NHK
放送日 2019年12月18日(水)

 

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本格的なのに手軽につくれる「中華・洋のごちそう」を紹介。ここでは、「松風ミートローフ」の作り方になります。いつもの松風に今年は洋風のチキンミートローフはいかがでしょうか。混ぜる具材はパセリ、黒オリーブ、ドライトマトで彩りよく、隠し味の練りごまで、ほんのり和風の味わいに仕上げます。

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ぶりの南蛮漬け

ぶりの南蛮漬け

 

料理名 ぶりの南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2019年12月17日(火)

 

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本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「ぶりの南蛮漬け」の作り方になります。縁起のよい「出世漁」のぶりは、おせち料理の定番。照り焼きや幽庵焼きが一般的ですが、今年は南蛮漬けでいかが?シャキシャキの水菜と大根をふんわりとのせて、混ぜながら食べるのがおすすめです。

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焼きさばの棒ずし

焼きさばの棒ずし

 

料理名 焼きさばの棒ずし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 林亮平
放送局 NHK
放送日 2019年12月17日(火)

 

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本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「焼きさばの棒ずし」の作り方になります。かぶの甘酢漬けとさばを、ラップを使って一緒に巻くアイデア料理。皮目をこんがり焼いたさばの棒ずしは、お正月らしく、白いかぶで薄化粧。お重に詰めても喜ばれます。

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えびとほたてのポテトグラタン

えびとほたてのポテトグラタン

 

料理名 えびとほたてのポテトグラタン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2019年12月11日(水)

 

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NHKあさイチでは、「えびとほたてのポテトグラタン」の作り方を紹介。小麦粉を使わない!ジャガイモのとろみをいかしたお手軽グラタンです。

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