【DAIGOも台所のレシピ】そら豆とイカの炒めもの ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】そら豆とイカの炒めもの

DAIGOも台所のレシピ・そら豆とイカの炒めもの

そら豆とイカの炒めもの

料理名 そら豆とイカの炒めもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/5/1(木)
2025/5/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「そら豆とイカの炒めもの」のレシピが紹介されました。『結構ガツンとくる辛さですね。一気に胃が熱くなる感じ(笑)。でも、そら豆の甘みによく合っていておいしい』とコメントしています。

そら豆とイカの炒めものの材料(2人分)

そら豆 10さや
もんごういか(冷凍・切り込み入り) 200g
長ねぎ 1/3本
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
熱湯 1リットル
塩 大さじ1
サラダ油 大さじ1
いかの下味
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
砂糖 小さじ2
中華スープ 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ2

そら豆とイカの炒めものの作り方・レシピ

  1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむきます。
  2. いかは一口大に切り、いかの下味の塩(ひとつまみ)・片栗粉(小さじ1)の順に加えます。
  3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  4. 合わせ調味料の砂糖(小さじ2)・中華スープ(大さじ1)・酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・水溶き片栗粉(小さじ2)・しょうが(みじん切り 小さじ2)・にんにく(みじん切り 小さじ2)、長ねぎを合わせます。
  5. 鍋に分量の熱湯、塩を入れ、1を入れて30秒ゆで、2を加えてサッとゆでてザルに上げます。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら強火にして5を加えて混ぜ、4を2回に分けて加えて仕上げ、器に盛ります。

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